年夜饭吃什么原汁原味的椰子水与文昌鸡炖出

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早就听闻海南的椰子鸡有名，恰逢这次去三亚旅行，一定要去品尝下地道的椰子鸡，趁着在大东海游玩，查了下附近椰子鸡店，有一家叫“嗲嗲”的椰子鸡店就在榆亚路大菠萝，已经饥肠辘辘的我们，马不停蹄的奔向嗲嗲椰子鸡。

田亮、袁姗姗、李彩桦也到过嗲嗲椰子鸡，嗲嗲椰子鸡真的是名副其实的网红餐厅，还荣获了天涯社区颁发的“十佳地方菜餐厅”的称号，这让我们更加好奇它的味道。

进入嗲嗲椰子鸡的店里，首先从砍椰子开始，现砍现做，为了保证食客能够吃到新鲜的食材。汤底的食材就来自椰子的椰汁和椰肉，只有来海南才能吃到正宗的椰子鸡。

椰子全身都是宝，最熟悉的就是椰子水了，可以直接插上吸管当水喝，既解渴又防暑降温，而椰子肉可以用来做各种小视频，椰球、椰糖、椰子粉等，而椰皮的粗纤维可以作为药材，有降压降脂的功效。

点了一份木瓜竹荪椰子鸡，锅内已经倒入了2个椰子的椰子水，趁着冷水要把木瓜和竹荪都下锅，然后再倒入第三个椰子水，木瓜营养丰富，尤其对于熬汤，多喝更加滋养身体。

像吃火锅一样，自助小料自选，无线可续，麻将、腐乳、香菜、香葱、酱油、米椒、果仁碎、还有青柠，如果不知道要哪种口味，可以让小妹帮忙调制一份“最嗲调料”。

鸡肉采用的当地有名的文昌鸡，皮薄嫩滑，肉味馥香，点一份的话基本是半只鸡的量，鸡爪、鸡腿等部位均衡搭配，下入锅中，不用担心会出现油腻的鸡油漂浮物，鸡汤可以直接喝，而且椰子鸡非常的有营养，温馨提示：如果还要加入其它的肉类，建议把鸡汤喝完再加，试了下涮牛肉片，涮完鸡汤就浑浊了许多，蔬菜和水果都没有关系。

虾仁剥了壳，还被摆成了心形的形状，它还有个形象的名字“男友牌凤尾虾”，这个虾已经被去头、剥壳了，涮个2分钟就可以捞出，非常的软滑Q弹，而且唯独留着尾部没有剥，吃的时候非常的方便。

野生十头鲍，鲍鱼的火候一定要注意，煮的超时，就会影响鲍鱼的口感，可以让服务员帮忙下锅，鲍鱼吃起来还是很鲜嫩的，而且还带着淡淡的椰香。

煮熟后的凤尾虾和鲍鱼几乎没有缩水，很新鲜。虾一直是我的最爱，最爱他Q弹的口感。

野生香芋，特别有荔浦大芋头的味道，放在锅中要煮的时间长一些才软糯，浓浓的香芋味道才能出来，个人觉得香芋可以直接吃，不需要蘸调料，反而会遮盖芋头本来香味。

绣球菌，一个小罐子装的，像银耳一样，乳白色的一种菌类，吃起来口感虽没有银耳滑溜溜的感觉，但却没有蘑菇那种味道，被称为世界上唯一的阳光蘑菇，当人们开始越来越注重食材和养生滋补，而绣球菌每天十小时的光照，就是时间沉淀的秘境美味，特殊的生长环境与漫长的生长时间赋予了绣球菌。

手打马鲛鱼鱼滑，选用深海马鲛鱼，手工打制，摆盘就非常精美，像勺子一样，可以直接挂在锅边，1分钟左右当粉色变为白色就煮熟了，Q弹的马鲛鱼鱼肉，很鲜也很有嚼劲，新鲜实在，上面鱼子富裕味蕾微妙细腻的层次感。

新出的带皮小黄牛，肉特别的有嚼劲，肉类最怕的就是还没吃完菜就凉了，小黄牛下面有持续加热的酒精炉，这点特别的赞，如果觉得牛肉味道清淡，还可以蘸着搭配的酱汁吃。

手工椰子冻，入口就有细腻嫩滑的感觉，甜而不腻，醇香丝丝缠绕舌尖，上面乳白色的奶酪，有着较为浓郁的奶香味，下面就是透明状固态的椰子水，不仅保留着椰汁上的一股清爽之感，而且含在嘴里还有由内向软颚外扩张的Q弹感。