一种神奇的菌种,野生竹荪竟被誉为菌中

2023/11/12 来源:不详

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一种神奇的菌种,野生竹荪竟被誉为菌中皇后。

野生竹荪是一种极为珍贵的食材,它的生命周期只有一两个小时,因此很难得到。野生竹荪被誉为菌中皇后,曾一度炒到五千元一斤的天价。即便是大酒店,也需要提前预定。在烹饪时,竹荪与其他含有纤维、氨基酸的食材结合时,会使原来的鲜味放大数十倍。

春末夏初是野生竹荪的采摘季节,老唐则是一位采摘竹荪的专业人士。每天四点钟,他就得进山寻找这种来自地下的经历。野生竹荪是寄生在枯竹根的竹生真菌。它的绽放时间很短,所以要赶在竹荪腐败前采摘。但是有时候唐光军的运气不佳,需要花费很长时间才能找到一颗竹荪。

在采摘到野生竹荪之后,唐光军需要在第一时间晾晒竹荪。在晾晒的过程中,竹荪逐渐变干,同时产生大量的游离氨基酸等纤维物质。这个季节每天都能采集十多斤竹荪。但是如果天气不好,他就无法采集到太多的竹荪。不过,唐光军在这个季节每天都会出门查看可能出现菌坑的位置,以便能够在竹荪菌群刚好盛开之时采摘到最佳的食材。

唐光军还会在竹林下方抛洒枯叶,尽管野生竹荪从出土到展开裙边只有几个小时,但是这些腐植物可能要几年或者更长时间才能长出竹荪。他坚信多一分耕耘就可能多一份希望。

总之,野生竹荪的采摘需要耐心和技巧,唐光军则是一个非常有经验的采摘者。他的努力和耕耘,让更多的人能够品尝到这种美味的食材。

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