安徽打算申报火锅之乡重庆四川的网友坐不

说起「火锅之乡」不知道此刻你们脑海里第一反应蹦出的是哪个城市有没有人跟局长一样想起的是四川或重庆因为它们的普及度算是全国火锅里的前几名几乎每个城市都有它的身影但是最近安徽的一个城市——广德居然突然冒出来说：「我们要申请火锅之乡」虽然徽菜属于八大菜系但是讲真这火锅跟安徽在很多人的印象里真的没有什么直接的联系呀这消息一出这四川重庆的朋友可坐不住了不过广德的网友们也没停住连忙出来解释说我们广德的「火锅」当地都是叫「锅子」跟你们大家理解的不一样那这广德火锅究竟是怎么回事广德火锅其实属于一种徽式火锅，已经有一千多年历史了，在前几年还被评为县级非物质文化遗产，它跟我们认知里的川渝火锅可是大不相同。◆烹饪方式◆一般我们印象中的火锅，是将食物投入沸腾的汤中来进行涮煮，但是广德火锅却是将食物先用大火煮熟，再放入锅中，用小火慢慢炖煮。◆器具不同◆广德火锅一般是将食材放入他们特制的铁锅或砂锅里，再放在炭火炉子上进行烹煮，不过现在市面上的锅子店大多用酒精炉来替代炭火炉子。◆食材不同◆广德火锅的食材基本都是有「主题」的硬菜，比如鱼头锅、羊肉锅、老鸭锅……锅子里的主角就是肉，还会再搭配一些蔬菜、豆腐等佐料一起炖煮。网友

赵莲贵说：「我们也用家里来客人烧了几个锅子，来表示待客规格。客人来了，烧两个锅子，配一些家常菜，一桌有个十几个菜，算是标配了。」广德申请火锅之乡这事，在网上热烈讨论了几天后，最终相关负责人也再次表示，他们申请的其实是「广德火锅之乡」，而不是「火锅之乡」，还好还好，不然四川人重庆人可能都要冲过去了！不过说起来，全国的火锅种类真的太多啦！如果咱们中国真的要评选「火锅之乡」，不知道下面这么多火锅你会Pick哪一种呢？四川火锅是清油打底，所谓的清油就是用菜籽油熬制的红油。因为菜籽油本身气味淡，所以四川火锅中还会添加很多香料来增加火锅味道的层次感。和重庆火锅相比，四川火锅的口味会轻很多，它更追求麻辣平衡。为了祛火，四川火锅里常常还会加很多中药材，适合不太会吃辣的人。重庆火锅集齐了「麻辣鲜香」的口感，和四川火锅不同，重庆火锅的汤底大多采用牛油熬制而成，牛油醇厚，能更好地吸收其他调料的味道，而附着了牛油的食材，也更浓香麻辣，很适合本重口味星人了！和重麻重辣的川渝火锅不同，老北京铜火锅的汤底可谓是小清新，清水加上枸杞、大枣、葱、姜等食材即成汤底，但恰是这看似简单的清汤却能更好地保证食物的原汁原味。在大冬天，围着烟气袅袅的高筒，夹一块羊肉烫上几秒，再蘸上麻酱，浓浓的酱汁包裹住鲜嫩的肉，放进嘴里，入口即化，那感觉妙不可言！相信很多人跟局长一样，第一次到潮汕牛肉火锅店，拿起菜单的时候常常是一脸懵：吊龙、肥胼、嫩肉、三花腱、匙柄、五花趾……这都是些啥呀！一问居然都是牛身上不同部位的牛肉称呼。图源网络在潮汕牛肉火锅店内，基本都有个透明的玻璃窗，在那里你能看到厨师们现场切牛肉，门外切肉门内涮，也只有这样新鲜现切的牛肉才能保证它最终的口感。潮汕火锅的汤底通常也十分简单，基本都是牛骨清汤搭配几块白萝卜。在品尝牛肉时，局长喜欢吃沙茶酱加蒜头调配而成的酱汁，因为这两者的结合并不会太过影响食物的新鲜口感，也更能品出牛肉的本味。在所有的味道里，局长最喜欢的是第六味——鲜。但是「鲜」似乎很难找到确切的词来描述它，如果要用一种食物来形容它，那大概就是云南菌菇火锅的味道。云南盛产菌菇，在这里，光是可食用的野生菌就有两百五十多种。而菌菇火锅可以算得上是「集万鲜于一身」了，多种菌菇的鲜味在高温下被逼出，鲜香的汤底一口下肚，那瞬间只想把所有赞美的词汇都用来歌颂火锅了!！菌菇火锅还是很多养生达人的心头好，不同的菌菇汤，吃起来的功效也大不相同，比如：鸡油黄菌滋补、牛肝菌清热防感冒、茶树菇滋阴健脾胃、竹荪可以降胆固醇……各有各的讲究。椰子鸡火锅是海南的一大特色美食，是用纯正的椰子水熬煮海南特色文昌鸡，用椰子水煮出的火锅椰香四溢，十分清甜！在品尝椰子鸡火锅前，大家一定要先尝尝它的汤底，椰子水的清新口感绝对是其他火锅比不上的。汤底里吸满汤汁的竹荪，咬上一口，清甜的汤汁瞬间在口中爆开，那清甜的滋味真的是太迷人了啊！椰子鸡火锅的灵魂在于它的酱汁，地道的椰子鸡酱汁由酱油＋辣椒＋沙姜＋小青柠调配而成。品尝完清汤后，将文昌鸡肉蘸上酱汁咬上一口，鸡肉香甜嫩滑，酸咸可口的酱汁，带着略微的麻辣，反而更好地衬托出文昌鸡的鲜嫩。