每年卖出上万份的炸排骨究竟有什么魔力

私房菜，顾名思义是私人的菜、私家的菜，一般是指别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，据说这种菜馆多源于古时的深宅大院，位置比较偏僻，各具特色，并且相对低调。

而我今天在朋友的带领之下，来到了这个有点低调的私房菜餐厅，这家餐厅的名字叫做心喜私房菜，主打闽系菜，也是最符合我这个地道厦门人口味的菜系。心喜私房菜餐厅是有够低调的，已经默默在仙岳山的北侧山脚下经营了十余年了。

背靠仙岳山，山脚底下的心喜很是安静，没有什么人来车往，有的只是绿水青山和抬头的蓝天白云，有点像是远离城市喧嚣的乌托邦一样。餐厅的布置也简单精致，颇有一股港式的味道，棕色的沙发让人感觉舒适，小清新的粉绿色是墙壁的主体颜色。一楼是大堂空间，二楼是比较有私密性的包厢空间。

心喜家的桌垫纸也是跟墙壁一样小清新的的粉绿色，看起来很舒服。值得一提的是，他家的餐具是餐厅自己进行清洗、自己消毒的，好怀念这种餐厅自己提供的餐具，外面公司提供的那种消毒餐具，真的是越来越不敢用呀。

第一份上桌的是一人一份的一大杯炖汤，是橄榄炖猪肺汤，汤头很清澈，散发着一股肉香，稍微搅拌一下会透出橄榄的香气。舀一口喝，清淡鲜甜，实在滋补！

最爱吃的总是别人家的豆腐~哈哈，海鲜豆腐煲的豆腐是餐厅自制的，松软滑嫩，汤汁下饭。

鲍鱼扣芋泥摆盘煞是好看，而芋泥倒扣在西蓝花之上，乍一看真没看出来是什么？只有当我一勺舀起，才发现是香嫩喷香的芋泥，松软可口绵密好吃！鲍鱼肥厚耐嚼入味，很Q。

最让人惊艳的莫过于这道桂花竹荪卷了吧，将桂花鱼的鱼肉切片后将竹荪和肉泥卷入鱼肉之中，加入酱料进行蒸煮，吃起来鲜嫩香爽，加入竹荪后口感更加丰富有层次。要注意的是，鱼肉下面铺着一层金针菇也很好吃，不要浪费哦！

龙虾焗面看着很惊艳有木有，不过这道菜的惊艳之处却不在龙虾肉，而在于龙虾肉下的面，是面非面的口感，嫩到一入口就化开的面条，吸收了龙虾的鲜香，口感鲜美！后来才知道这个面条是用薏米做成的，还真是第一次吃到这种口感的面呢！惊喜。

心喜秘制排骨，据说是镇店之宝，听老板说这道菜一年可以卖出上万份，厉害了我的哥！看起来不太起眼的排骨，外表酥脆，吃起来表皮微甜，富有嚼劲，说不太上来的好吃！也真难怪是必点菜了！

海鲜卷有点像是厦门的炸春卷，吃起来外酥里嫩，海鲜卷里加入了虾仁蟹肉等各种材料，口感丰富层次分明。

餐后的甜点也特别有中餐的feel~看起来像是冰淇淋的膏状物，其实是南瓜泥，南瓜泥上为了增加口感还加入了甜甜的葡萄干和爽口的西瓜颗粒，搅拌一下舀一勺入口，香甜清爽，别有一番风味！

听说，这个在山脚下默默开了十余年的心喜私房菜，最近还吸引来了来自香港的导演前来取景哦！连香港导演都喜欢的餐厅，你还不快来？说不定吃着美食的同时还能偶遇哪个明星呢~嘴巴喜欢心更喜欢的心喜私房菜，快来尝尝吧！