厦门有家海鲜店,仅仅依靠水煮小鱿鱼就风靡

2023/5/23 来源：不详

海敢小鱿鱼，老厦门人几乎都知道这家店，厦门水煮小鱿鱼的开创者，仅仅依靠这道招牌菜就风靡厦门二十几年，现在还从岛内开到了岛外，不简单。

海敢小鱿鱼的岛外店，位于集美新城杏林营运中心。这里环绕园博苑、社区汇聚、高楼林立，集美的行政服务中心、市民广场也都集中在这里，地铁公交纵横交错，有人说它是未来的白鹭洲，前景可期。

乘坐营运中心3号楼5、6号电梯直达三楼，就是海敢小鱿鱼。蓝白装饰，迎面一股海洋风。餐厅很大，无遮挡的堂食区至少可以容纳百来号人。还有十来个大小不一的包间，有的包间甚至可同时容纳二三十人，楼层很高，一边用餐，一边透过拱形的落地窗看新城新景，开阔，舒服。

当家主打，到店必点。这其实是一份水煮小鱿鱼，加半斤鲜虾，售价元。里头还加了花菜、黑木耳、花椒、辣椒等。由于销量好，鱿鱼的品质也得到了很好的保障，每日鲜达，简单水煮，就得到了很多人的青睐。

鱿鱼切圈，入口鲜脆，唇齿微麻，口舌留香，极好。加虾是备选，不过几乎所有人都会加，虾肉弹味鲜，鲜度十分，汤麻而不辣，温和不燥。大排档的海鲜经由水煮微调，鲜未褪而味更丰，不浓不寡，难怪吃惯了清淡口味的闽南人也如此喜欢，推荐！

汤清味鲜回味甘，这完全符合一口好汤的标准。选上好的土猪肉加竹荪清炖，肉沉底成衣，竹荪漂浮汤面。只一口，就能感受到小时候家里炖肉的那股清甜袭来，超赞。

其实这道菜并没有什么奥秘，关键是食材够好，无需过多繁复的烹饪，便能脱颖而出。看起来简单，但这好像也是所有好菜的关键所在。

爆炒、白灼、清蒸、水煮、油淋，这些都是海鲜常用的烹饪方式。新鲜肥美的油蛤爆炒，加一点点红辣增味，上桌后趁热入口，花蛤够肥，肉够鲜嫩够多汁，现在想来，都要流口水的。

好些外地的朋友都不知道这是一道什么菜，其实这道菜在厦门排档里很常见。鳗鱼苗加入一点椒盐酥炸，口感有一点点辣，但椒香适口，这个时候再来一口冰啤，那简直就是一种享受，特别是在夏日炎炎的夜晚。一根一根抓着吃，会停不下来的。

海敢小鱿鱼现在已经是一家名声在外的大排档了，除了招牌菜，还有酱油水杂鱼88元、

韭菜饼6元/个、海蜇头35元、酱香猪脚32元等排档常见的出品和小菜，甚至鱿鱼膏炒面8元、咖喱鲍鱼20元/个、家烧蚕豆58元等自家特色菜也非常值得品尝。

如果你嫌海鲜吃得有点多，金牌牛肋骨元来一个，宴请撑得起台面，味道也不会让你失望。

海敢小鱿鱼集美店因开在新区，环境是非常不错的，从两三人小聚到到二三十人甚至百人宴席，均可驾驭。服务也极好，上菜神速，而且交通相当便利，自驾、地铁、公交均可轻松抵达。人均7、8十，周围居民请客吃饭，又多了一个好地方。