富源大河种植基地培育的是ldquo菌

我们在大河种植基地培育的是“菌中皇后”----红托竹荪。红托竹荪是优质的植物蛋白和营养源，菌体含有丰富的营养成分：蛋白质20.2％，粗脂肪2.6％，碳水化合物38.1％，还含有21种氨基酸，8种为人体所必需，占氨基酸总量的1/3，其中谷氨酸含量尤其丰富，占氨基酸总量的17.0％以上，为蔬菜和水果所不及。且红托竹荪所含的氨基酸大多以菌体蛋白的形态存在，因此不易丧失。

红托竹荪富含多种维生素：如B族维生素中的VBl、VB2、VB6，以及维生素A、D、E、K等。其中VB2（核黄素）含量较高，红托竹荪所含多糖以半乳糖、葡萄糖、甘露糖和木糖等异多糖为主。红托竹荪还含多种微量元素，其中重要的有，锌、铁、铜等营养元素。

红托竹荪所含的多糖是具有高活性的大分子物质，能减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”作用。另外，在中性至碱性条件下，红托红荪可发挥抑菌作用，且抑菌成分对高温、高压稳定，对食品防腐有奇效，具有广泛的使用范围。因此在煮熟的菜肴中，加入红托竹荪，便可保存较长时间而不致于腐败变质。

竹荪的种类比较多，而我们种植的红托竹荪，有头盖，裙较短小且肉实柄厚，肉质细腻，颜色呈乳白色，属于世界上唯一的清香型产品，易于各种佳肴，营养价值较高，所以在市场上价格相对较高，也易于被识货的消费者所接受。

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