新春特色菜霸气上线荟聚百味,每一道都是

珍馐食材致佳节，唇齿之间品幸福，

新的一年当然要从美味开始！

东方盐湖城、茅山森林世界、茅山颐园

纷纷放出大招，贺新年，上新菜！

道道匠心，年味“食”足，

带给你一次舌尖味蕾上的奇妙之旅~

东方盐湖城

『云湖鳝煨蟹』采用优质大闸蟹，蟹黄饱满，肉质鲜嫩。葱姜爆香后再加入黄鳝、高汤煨制，鲜上加鲜。

『道养羊肚菌』在香味独特的羊肚菌中酿入Q弹软滑的虾胶，再佐以芥蓝、淮山药爆炒，清脆爽口。

『富贵茶香肉』选用当地黑毛猪的精品五花肉，加秘制酱料烧制而成，同时加入铁观音茶叶，茶香入馔。

『太极养生糕』将黑芝麻粉、水磨糯米粉、竹炭粉，和开水搅拌调制，再用模具压成太极形状，形与味兼具，健康养生。

茅山森林世界

『水韵道家元气丹』形如金丹术之外丹，色泽黄绿相间。此菜选用新鲜虾仁，配以仙姑村自种菠菜及茅山森林世界自产鲜笋，霜后菠菜味微甜，虾仁鲜嫩，冬笋清脆。同时，本品亦含有丰富的蛋白质和纤维素等，具有较高的营养价值。

『奇遇酱醋排』精选优质猪肋排与大红浙醋，色泽红亮，酱汁浓郁，酸香可口。且猪肉中含有优质的蛋白质和脂肪酸，有补肾养血、滋阴润燥之功效。

『仙姑水库·大鱼头豆腐汤』选用仙姑水库当日打捞的野生大胖头鱼，与高蛋白低脂的农家水磨豆腐一起炖制入味，汤白而浓，养生滋补，养颜美容。

『仙姑自腌·咸猪手拼耳糕』将新鲜猪手用本地秘制手法腌制，晾晒封存，制作过程需要1-3个月时间才能达到肉质的要求。制作完成的咸猪手咸、鲜、糯，配上本地糯米蒸制的耳糕与蔬菜丝，当地特色十足。

茅山颐园

『莲池盛景迎宾汤』以老母鸡清汤为底，配竹荪、松茸、羊肚菌。肉末加鱼肉、葱姜、菠菜汁搅打上劲，上蒸笼定型取出，放入汤中一叶浮萍，精致典雅，寓意极佳。

『法式孜然香煎羊排』精选内蒙古十二骨羊肋排，提前用蔬菜汁腌制一晚，再裹一层秘制蛋白浆进行煎制。孜然粉、辣椒面的加持使得羊排外皮金黄酥脆，内里肉汁充盈，微辣美味。

『长荡湖虾佐涨糕饼』以咖喱汁调制，长荡湖虾改刀开背，腌制后裹生粉炸制，并加入咖喱汁煮至入味。配上油炸的涨糕饼，中西融合，风味独特。

新年欢度，让舌尖跃动，

我们在金坛茅山恭候您来！

责任编辑：徐敏华

统筹审发：周晔

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