不是好树,根却值钱,不仅煲汤堪称一绝,其

2023/1/1 来源：不详

我国幅员辽阔、地大物博，有着难以计数的动植物种。

如今人们城市化建设不断扩张，绝大多数人都迁移到了城市之中，年轻一代对于那些在乡野间才能常见的物种知之甚少，有的甚至连常见蔬菜也难以分辨。

在农村，因为没有经历过过度开发的关系，这里有着许多乡间野味，也有着许多天然药材。笔者今天要与大家分享的，就是一种生长在南方农村的树，这树本身不算好树，不怎么值钱，但它的根的价值却不属于人参，用来煲汤堪称一绝，是50元1斤的稀罕货。

五指牛奶

植物界有着很多会让人觉得匪夷所思的名字，这棵树也不例外，它的名字叫做五指毛桃。

虽然名字中有“桃”字，却并非是桃树，就像是海马非马一样，五指毛桃也非桃。

有关五指毛桃的别称有不少，诸如粗叶榕、亚桠、三龙爪、五爪龙、南芪、土黄芪、土五加皮、火龙根、三叉虎等，但要说最为有名的，还要属五指牛奶。

五指牛奶因何而得名呢？

最早记载了五指牛奶的古籍源于清朝，被命名为“五爪龙”，并在何克谏所著的《生草药性备药》中记载：“五爪龙，味甜、辛，性平；清毒疥，洗疳痔，去皮肤肿痛......一名五龙根，其叶五指，为真的，世人多以山槟榔乱之，但五爪龙气味清香，山槟榔无味，可以别之。”

而五指牛奶名字由来其实也与这棵树的果实有关，其形似山槟榔，但味道却清香无比，带有椰香。

从上述文献中也可以看出，此时五指牛奶已经是药食两用的食物了。

煲汤神器

虽说在南方的农村有五指毛桃的存在，但是它的分布区域其实还是十分有限的，绝大部分都分布于福建、云南、广东、海南、广西、贵州等地。

而在这些地方中，占大头的还要属广东龙门至万绿湖区这一带。

自然生长的五指牛奶都位于深山幽谷之中，它通常位于山坡，亦或者是荫蔽处。

被称为“广东人参”的五指金龙在广东十分有名，是客家人自古便用于煲鸡汤、煲猪骨、猪脚汤等的“煲汤料”。

作为药食两用的五指牛奶，用它作为煲汤料所煲出来的汤都十分具备保健价值，再加上其本身带有甘甜之，食用起来也是美味非常。

不过当它被制成中药之后，就没有那么甘甜了，反而伴随着和微苦的味道。

除了清朝药典中的记载，近现代医学书籍中也不乏出现它的的身影。

比如近代的肖步丹在《岭南采药录》中曾提及了：五爪龙，别名五龙根，火龙叶。木本，其叶五歧，有毛，而气清香。

以及现代药典《中国药典》中记录着：“五指毛桃辛、甘、平。健脾益气，化湿舒筋。用于脾虚浮肿、自汗、慢性支气管炎、风湿痹痛、腰痛。”

五指牛奶的食用方法

作为广东的特色汤料，五指牛奶的最佳食用方法就是用于煲各种汤了。

笔者简单介绍两种汤的制作方法，

五指牛奶煲老鸡汤

制作方法：1.将老鸡肉和适量猪瘦肉处理成大块，并分别放入滚水中焯水（焯水时记得加料）；2.将五指牛奶（新鲜干品）浸泡10分钟后清洗干净；3.把鸡肉块和猪肉块一起放入砂锅，添加一升水，开大火煮沸之后，撇去水面的浮沫。

4.将处理好的五指牛奶、去核红枣、陈皮、姜片、大葱等也放入砂锅，把火调小，文火慢煲一个半小时，最后加入调料调味，就完成了。

五指牛奶四豆祛湿汤

制作方法：1.将五指牛奶、花豆、瘦肉等食材都提前处理好，豆类需要提前泡发；2.先将瘦肉放姜焯水水，然后再把豆豆和其他食材一起下锅，添加1.6升的清水大火煮15分钟，15分钟后转小火，慢煮45分钟，最后调味即可。

除了笔者介绍的两种汤，还有五指毛桃海底椰竹荪鸡汤、五指毛桃扇骨汤、五指牛奶猪骨汤、五指牛奶薏仁猪蹄汤、牛大力五指毛桃汤等等，可以根据自己的需求去做出相应的改变。

现状

随着五指毛桃的名气愈发高涨，也出现了许许多多的问题，诸如市场上真假混卖、假货泛滥，以及如今岭南地区的五指毛桃野生资源已经有了灭绝之势。

在专家们重视五指毛桃研究价值的同时，也深深为它的恶处境担心着。

如今市场需求越来越大，五指牛奶已经广泛被应用于中药加工品和保健品之中，但是相对的，五指毛桃的资源依然十分有限，这些问题依旧亟待人们去解决。