杏林早报新年吃莲藕,年年都有一碗莲

◎图片由摄图网授权打开音乐，开启早报唠嗑的一天~01过年，少不了莲藕这道菜

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年是什么味道？是记忆中美食的味道！每次过年，最期待的便是摆上桌的那几道从小吃到大的菜，它们建构了故乡的味道，承载了我们对于家乡的所有念想。

过年的饭桌上，不管南方、北方，少不了「莲藕」这道菜，不管是清炒、凉拌，还是卤制，再或者是煲汤，亦或是莲菜盒子，口感都是一绝。

莲藕在年味中，扮演了很重要的角色，有着它独特的“江湖地位”。

02新年吃莲藕，寓意年年有

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过年为啥一定要吃莲藕？除了为年味增彩，还代表了吉祥。

一盘莲菜、一盘鱼，寓意着连年有余。藕音同“偶”，寓意好事成双，好事连连；再有就是“藕断丝连”，好运不断，祝福生活一年更比一年好。

托物言志！过年吃莲藕，可以教育后人，既要“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，又要“中空外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植”，希望后人做一个清白、高洁、品行端正的君子！

03莲藕：健脾益气血

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吃莲藕，不仅寓意好，从中医来讲，莲浑身都是宝，藕节、莲子、莲须、莲房、莲子心、荷叶、荷梗均可入药。

莲藕，入脾胃，健脾和中，生吃时，可清热凉血；煮熟后食用，可健脾和胃、益气养血、化瘀。

今天，就用莲藕制作一款靓汤，健脾、益气血，关键还简单。

??食材：

莲藕2节、竹荪10克、冬菇6个、排骨克

??做法：

1.肉类洗净，切块，冷水下锅焯水2分钟，捞出后再将肉适当清洗

2.竹荪提前泡发，冬菇清洗干净

3.所有食材下锅，大火转小火煲40分钟，加入适量盐、葱花调味即可

莲藕，可健脾和中，《本经逢原》曰：“（莲）其根通达诸窍，联绵诸络，通调津液之上品。”也就是说，若想年轻，补水就选它。

竹荪可补阴益气，冬菇可健脾胃，排骨可养血、养阴润燥。这款汤既可以补，又可以润，带有丝丝清甜，春节期间煲一锅，全家老少都能喝～

过年吃莲藕，到底有何寓意？听听张景明教授是如何说的！??打开上方视频点赞和转发，让他人受益！

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