这可能是广州最好吃的24小时不打烊正宗四

2022/8/13 来源：不详

编辑：周畅瑜摄影：柯文雯

大冬天的不打火锅过的就不是冬天！一向嗜辣的小编当然不会放过在这冬天吃火锅的机会！听说最近沿江中路新开了一家正宗四川火锅店“汉府火锅”，味道正宗，坐拥°无敌江景，而且还24小时不打烊，最适合夜猫一族，晚上更有变脸节目，有得吃又有节目看，作为专业吃货的我，又怎能错过呢？

一进到店里，落地玻璃使得视野非常开阔，一线江景映入眼帘。待夜幕降临，两岸灯饰映衬着珠江，一个字，美！

这里的环境古色古香，装修主要采用了木，颇有巴蜀韵味：火红的灯笼，传统的四川面谱、气派的石雕龙喷泉、四川独有的长嘴铜壶……再望望窗外斑斓的霓虹灯，整个环境颇具文化气息又兼显时尚！

整洁的大厅，宽敞的座椅，吃火锅时感觉十分舒服。不论家人聚餐、朋友聚会、商务宴客还是公司聚餐，这里都能满足你的要求！

而这里的包厢又是另一种风格，清新古雅。窗边的青竹隐约遮蔽着窗外的景色，还有青花瓷吊灯的点缀，使得整个包厢复古又典雅。绝对是聚会的首选之处！

店内水吧，各式各样的调料任君选择。据小编了解，这里的酱油、辣椒酱、菌香酱、牛肉酱等都是经过厨师反复试味、调整，样样品质上乘，独特的风味在别处吃不到噢！还有自助饮料，水果，加少少钱就可以无限畅饮，水果任加！

每桌每位都有一罐“迷你版红牛”，仔细一看，原来是油罐子，这些油罐子都是从成都当地产的，味道绝对正宗！当你准备开吃的时候，打开易拉罐拉环，把里面的油倒到碗里，再放入各种调料，可调制属于你自己的火锅酱料！

小编喜欢把香油、蒜蓉、香菜、醋一同倒进碟子里，这样伴着吃既有香油的香味又不油腻！喜欢的朋友可以试试噢。

锅底方面我推荐鸳鸯锅，老少咸宜，可以满足不同朋友的需求。这里的油有专门的生产基地、按比例调配、包装、再从四川空运过来的。辣锅底采用全牛油，这种全牛油火锅，牛油鲜味浓，口感醇和不上火，爱美人士不用担心吃了长痘痘！这边锅底还加入了几十种中草药、香料、调料，使得辣味更加柔和，更加容易入口。

而清汤那边则是用棒子骨、猪骨、猪肚、老鸡、老鸭猛火熬煮四小时的高汤，再加入大枣、枸杞、当归，使得汤底浓醇鲜美。

待服务员将红油倒进锅中，接下来开火，将凝固的牛油融化，然后开吃！正宗四川火锅，当然是全牛油锅底为重点对象！看着花椒辣椒漂浮在汤汁之上，馋的小编口水都流了！

接下来重点来了！这里的主要的火锅食材都是从四川空运过来的，让食客从调料、锅底到食材都能感受到成都火锅的正宗味道！Po个大合照，馋一下大家先。

蜀南竹荪

小编一开始懵了，竹荪是什么？谁知道端了出来，其实就是广州所说的“竹笙”，一种寄生在枯竹根部的隐花菌类。小编见过用竹荪煲汤，就没见过用来做火锅料的，实在新奇！

把竹荪放进锅内，这时候竹荪就像一块小海绵吸收着汤汁，一分钟后，就可以捞起来吃啦~爽滑的竹荪包着鲜美的汤汁充满了整个口腔，整个感觉妙不可言！

鱼唇

每个鱼头都几乎有手掌这么大，早早把鱼唇放进去，煮得有点微烂的时候，就是时候吃啦~这时候的鱼肉十分软滑，用舌头就能让它们轻易分离，连鱼骨都煮得软软的！

鲜鸭肠

这个造型特别的鲜鸭肠是每次小编打火锅必点食材！鸭肠口感爽脆，不过记得不要涮太久，记住“七上八下”原则，不然口感就会变硬的啦~

极品鲜毛肚

每块都有菜碟大小的毛肚让小编稍稍吃惊了，毛肚放在麻辣锅底那边是最好吃的，熟了的毛肚体型缩水，整张卷起来，同时也要要小心里面包着的花椒噢~毛肚是不宜煮太久的，不然整块就会变成橡皮那样，很难咬。

特色千层肚

看着摆盘就很精致，这个跟毛肚一样也不宜煮太久。吃下去麻辣爽口，直呼过瘾！

鲜猪黄喉

猪黄喉其实就是猪的气管，它和肉的口感完全不一样，爽、脆！它本身没有什么味道，因此麻辣跟它就是最配的了！

重磅推荐：鲜土鸡肾！

第一次吃土鸡肾，每一颗鲜土鸡肾都很饱满，口感脆中带软，有点脆皮肠的感觉。吃的时候要小心里面的肉汁爆出来噢~

现炸四川酥肉

百分百四川特色！要不要涮随便你！涮前涮后两种口感完全不一样。涮前吃下去满口香脆，涮后表面吸收了汤汁变得十分软糯。一种食材，两种吃法，两种口感。

麻辣火锅怎么能少了鲜鸭血？！每次打火锅必点！鸭血不宜太猛火煮，煮熟了的鸭血会浮起来，这时候的鸭血麻辣鲜香，好像就要滑到喉咙里去了！

嫩牛肉。店家很有心思地把牛肉拼成花瓣的形状，减少了对牛肉血淋淋的印象。煮熟了的牛肉也是软滑不粘牙。

吃了这么多荤的，来点素吧~海嫩芽类似于海带，不过口感比海带更加嫩滑，也比海带更加薄。

同时这里也有蔬菜拼盘，让你一次过吃到不同的蔬菜不至于太单调。

吃饱喝足，品尝地道正宗四川火锅之余，这里每晚还有精彩绝伦的四川变脸节目！小编眼都不眨地盯着他，也看不出他是怎么把脸谱给换了！配着四川独特的曲调，整个气氛都热起来了！真是看得小编拍掌叫好！

探店小结：广州的四川火锅店很多，但唯独这家是我最爱，24小时不打烊，适合夜猫子一族，平时在沿江路泡完吧，也可以来这里吃下宵夜，不论你早上、下午、晚上、甚至是凌晨，当你饿了，馋了的时候，这里绝对是你的首选之地！24小时不打烊、正宗川味火锅、精彩变脸节目、食材正宗、味道地道，你还有不来的理由吗？

粉丝优惠：在年12月26号至年1月31号期间，到店消费，出示本