新塘夫娘私藏的秋季10道老火靓汤配方,简

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增城人话斋：一碗汤在手，走过浮华大地一年四季，天，广东人天天都能喝汤特别是最近的天气变凉了，同时也变得更干燥这个时候就需要一碗汤水来滋润一下在增城有位煲了30年汤的阿妈传出自己煲汤的秘诀如何搭配材料才会发挥最好的功效我们一起来看看

霸王花无花果煲猪骨汤

主要食材：猪排骨克(斩件)、霸王花50克、猪里脊克、杏仁25克，蜜枣六只、无花果四只做法：①霸王花、无花果洗干净（或浸泡15分钟后再洗净）；猪骨切小块焯水后冲洗干净备用。②排骨、肉入开水锅中，滴料酒,入姜末,焯1-2分钟，取出洗净,移入瓦锅。加清水一杯半。（一杯为毫升）③杏仁、蜜枣洗净。④炖排骨,水开改文火。40分钟后,放霸王花、杏仁、蜜枣、无花果。10分钟后,入盐拌匀，片刻即成。功效：清心润肺、清暑解热、除痰治咳

石斛花旗参炖水鸭

主要食材：石斛五条、花旗参5克、鸭克、骨头两小块、姜片做法：①水鸭切大块、石斛清洗切段，姜片花旗参备用。②把切大块的水鸭肉入冷水锅中焯一遍，捞出放冷水冲掉浮沫。③把所有材料加适量清水放入炖盅内。④锅开后,转小火煲2小时，出锅后再放少许盐调味即可。功效：汤水清而不淡，补而不燥，具有补血养气、滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜夏季及湿热人群进补食用。

清补凉瘦肉汤

主要食材：清补凉克、猪肉(瘦)克、蜜枣10克、生熟薏米10克、莲子5克、淮生10克、玉竹5克、茨实5克做法：①把瘦肉放入开水中煮5分钟，取出洗净。②洗净全部清补凉配料。③把适量的清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、调料调适味即可。功效：具有清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效。特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用。

银耳竹笙汤

主要食材：银耳4-5朵(约克)、竹笙2-3支、莲子10-15粒、枸杞15-20粒、红枣10粒、百合10片做法：①银耳放入水中浸泡约5-6小时，捞出洗净，分成小朵，去蒂备用。②竹笙放入水中浸泡约10-20分钟，捞出，剪成2厘米小段，再放入开水中。③莲子、枸杞、红枣、百合分别洗净，放入锅中，加入银耳、竹笙及6-7杯水，外锅加2杯水，蒸煮至开关跳起，加入冰糖，外锅再加1/2杯水续煮至开关跳起即可。功效：竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称"刮油"的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

五指毛桃橄榄煲猪骨汤

主要食材：五指毛桃~克、橄榄8~10个、猪骨克、生姜3片做法：①各物分别洗净。②五指毛桃稍浸泡；橄榄可拍裂；猪骨切段，并用刀背敲裂。③一起与生姜下瓦煲，加入清水2毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，最后下盐调味便可。功效：五指毛桃食药兼之，在众多祛湿食材中它的补虚作用较强，又能补脾肺之气，中医认为它能健脾补气、养胃祛湿。橄榄能利咽化痰、开胃消食、生津润燥。此汤男女老少皆宜，清润可口，有健脾祛湿、生津润燥之功。

冬瓜薏米煲水鸭

主要食材：水鸭半只、果皮一块、蜜枣2颗、薏米g、扁豆g做法：①薏米隔晚泡发好洗净沥水，陈皮洗净备用。冬瓜去皮切成长方块，再切成十字刀花备用。②锅里下清水烧开后放入姜和料酒，把洗净去皮的水鸭放入焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用。③沙锅里放入鸭块、薏米、陈皮、姜片，烧开后改小火煲1个半小时。④之后放冬瓜和冬瓜皮转大火煲开，改小火继续煲半小时。加盐放温后即可食用。功效：冬瓜清热、薏米有利尿作用，水鸭也是滋阴补品，用冬瓜薏米煲水鸭可以消暑、除湿、利尿解暑，也有降脂，稍微降血压的作用。

苦瓜炖排骨

主要食材：苦瓜两个、排骨、姜片八片、胡椒粉、料酒做法：①猪肋骨洗净，放入锅中，加入清水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分。②姜切小片，苦瓜对半切开，去掉苦瓜籽。③将洗干净的排骨放入瓦煲里，盖盖子慢火煮。把苦瓜切成块，将苦瓜焯水，水里放1茶匙盐。④排骨煮至较软时，倒入苦瓜，撒一点点胡椒粉（去腥味），盖盖子，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥软，大约20-40分钟，最后加盐调味即可。功效：补肾养血，滋阴润燥、清热利湿、凉血解毒、补中益气

土茯苓猪骨汤

主要食材：猪脊骨克、土茯苓30~50克、淮山克、蜜枣两颗、姜片做法：①猪骨斩小块，清水洗净；猪骨冷水下锅，加入适量姜片和料酒去腥焯水；水烧开后用勺子撇去浮沫；焯水后的猪骨用清水冲洗一下。②分别把焯水的猪骨、切片的土茯苓、切段的山药块、去核的蜜枣和姜片放入汤锅。③加入足量的清水，大火烧开后用勺子撇去浮沫；转小火煮约1小时后，用勺子撇去汤面的浮油。④再转大火滚约5～10分钟，加入适量盐调味关火即可。功效：土茯苓性平味甘淡,归肝、胃经,有解毒、除湿、利关节等功效，土茯苓猪骨汤可以健脾利湿、补阴益髓。

雪梨麻黄瘦肉汤

主要食材：雪梨2个、南、北杏各12克、麻黄8克、猪瘦肉克、蜜枣3个、生姜2片做法：①雪梨洗净，不去皮，切块，去心核；各药材洗净、浸泡；猪瘦肉洗净，不刀切。②与生姜一起下瓦煲，加水0毫升（8碗量）。③武火煲沸后改文火煲2小时，下食盐或冰糖便可。功效：梨有润肺化痰、止咳降火、清心等功效，且它所含的丰富糖类具保肝、助消化、促进食欲的作用。而中药麻黄有开宣肺气外散风寒、内平喘咳、下通水道等功效。与猪瘦肉合而为汤，能清热降火、润肺止咳。

茅根雪梨猪肺汤

主要食材：鲜白茅根克、雪梨2个、猪肺1副、陈皮5克做法：①猪肺洗净切块，放入沸水中氽烫去血水，捞起冲洗干净。②雪梨去皮和核，切成大块;白茅根洗净，切成小段;陈皮用水浸软，刮去白瓢。③瓦煲内注入适量清水，放入猪肺、雪梨、白茅根和陈皮大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。功效：具有清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化的功效。对于增城人来说不管什么事都可以用"老火靓汤"来解决各位街坊，赶紧mark好十款大靓汤啦*素材综合于网络，侵删

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