它是八大山珍之一,被称为素中荤,

导读：它是“八大山珍”之一，被称为“素中荤”，1斤能卖元价值珍贵

文：三农小七

在我国，由于幅员辽阔，所以，物产非常丰富，有很多的东西，可能还有很多人不了解它。特别是生活在农村的人们，面对众多的植物资源，可能很多人都已经麻木了，并不知道身边往往有价值很大的东西。

但也有一些是人们想了解，但是由于可接受的知识比较匮乏，无从了解。应该是我们的科普工作做得还不够，导致一种野生物价值元一斤，却很少人知道它。

它的样子长得很奇怪，远远看去，像一只猴子的头露在树上，其实，那只是一种蘑菇，人称——猴头菇！

01猴头菇科普

猴头菇是一种菌类，它主要寄生在植物上，它的外形很像猴头，是猴头菌的子实体。它不分枝，颜色是白色的，干了之后有一点发黄。菌伞有毛绒状肉刺，长度在3厘米左右，没有伞柄，远看像猴头，近看像刺猬。

猴头菇的直径一般在几厘米到10几厘米，为肉质，又有“素中荤”、“菜中肉”等称号，在我国是古代四大名菜之一。四大名菜分别是猴头，熊掌，燕窝，鱼翅，猴头并非指的真的猴子头，而是猴头菇！素有“山珍猴头，海味鱼翅”的说法。

猴头菇的味道很香，汤味很鲜，吃起来很嫩滑，是珍贵的食用菌，被很多人所喜欢。特别是在古代，是可以进入宫廷的上等山珍！但在民间，还有很多人不认识它，在城市里，也还有很多人可能没有吃过猴头菇，其实，猴头菇不但味道鲜美，价值也很大。

02猴头菇的价值

猴头菇在很多地方都有，比如，我国的黑龙江，吉林，河北，山西，陕西，河北，甘肃，湖南，湖北，四川，广西，云南，西藏，内蒙古，浙江，贵州，福建等等，很多地方都有，特别是东北的大兴安岭，小兴安岭，西部的喜马拉雅山脉，西北部的阿尔泰山，西南的横断山脉等等林区，可能生长得更多。

它的价值很大，除了是“四大名菜”之一，猴头菇还是“八大山珍”之一，八大山珍包括：猴头、银耳、羊肚菌、花菇、竹荪、驴窝菌、黄花菜、云香信。其中，猴头指的就是猴头菇。

它味道鲜美，还含有丰富的蛋白质，蛋白质含量很高，是香菇的2倍，还有17种氨基酸，各种维生素以及无机盐，脂肪含量低，很适合食用。

当然，猴头菇还有一定的药用价值，它也是一种传统的药材。可以作为药材进行销售，同时，它也是很好的食材，在市场上很多地方都有卖的。

而且，猴头菇的价格还很贵，野生的猴头菇在市场上一斤能够卖到元，还是算得上很名贵的野生菌类了。

03结束语

猴头菇价值很大，但是，毕竟野生的并不是那么好寻找，况且，还有很多农民并不认识猴头菇，所以，它很珍贵，见到要珍惜。所以，在市场上，野生的猴头菇并不多见，倒是种植的猴头菇，已经开始大量上市。您觉得种植猴头菇的种植户能够赚到大钱吗？

若您有机会进入山区，记得看看，猴头菇比其他菌类更好找一些，它的颜色很白，在山里很显眼。而且它总是长在树木上，远远的就能看见，您看见过野生的的猴头菇吗？您的家乡可能就有哦！您有没有吃过猴头菇呢？您觉得味道如何？作为“四大名菜”之一；作为“八大山珍”之一；作为“山珍猴头，海味鱼翅”的猴头菇，它还有“素中荤”、“菜中肉”的猴头菇，曾是皇家贡品，但这些年始终没有做到特别火，您觉得原因是什么呢？

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