款待客人五道家常菜,步骤简单,解决了,家

哈喽，大家好。一年四季家里来往亲戚朋友是常事，那么家里既然来客人，总少不了体面的饭菜吧！说到这个饭菜的话，家庭主妇的难题也来了，要是做的差人家会说小气，要是做的多吃不完就浪费，那么小编就介绍以下这五道菜吧！即美味又能满意大方体面。

第1道：干锅鱼杂。鱼杂一般都是个鱼头一起拿来煲汤的。但是干锅鱼杂的话，普遍比较少拿来做干锅。因为鱼杂它的内在营养价值也是非常高的。

用料：鱼鳔克，鱼籽克，鱼白克，柿子椒15克，红尖椒，15克。辅料：色拉油50克，盐三克，味精两克，葱5克，姜10克，蒜8克，辣椒酱少许。干锅鱼杂的做法：1、把鱼籽、鱼鳔、鱼白洗净。2、把油放入铁锅中加了，然后将鱼杂分别放入锅中煎炒。3、再加入汤少许，分别放入调料，蒸至三分钟后盛入干锅即可享用。注意：煎炒鱼仔时应尽量小火，避免粘锅，避免搅碎。

第2道：干锅花菜。湘菜的每一道菜都是米饭的杀手，正如这一道很家常的一道香咸味道，相信连最后仅有的一点汤汁你都不肯放过的干锅花菜。

用料：1、菜花克，青蒜两棵，五花肉克。辅料：盐少许，蒜四瓣，料酒一汤勺，生抽一汤勺，朝天椒4个，猪油一汤勺，植物油一汤匙，白糖一茶勺。干锅花菜的做法：1、把整棵花菜朵朝下，放入盐水中浸泡15分钟，然后洗净掰成小朵。2、五花肉洗净后切成薄片，蒜、朝天椒切段，大蒜切片。3、烧一锅沸水，放入菜花，加入少许的盐，汆烫一分钟，捞出沥干水分。

4、炒锅烧热，放入猪油和植物油，放入五花肉点煸炒出香味渗出。5、再放辣椒段蒜片，炒出香味，再放入花菜和煎好的五花肉小火翻炒。6、放入料酒和生抽，再放白糖翻炒片刻。7、放入青蒜、盐翻炒至青蒜变色即可渗出。8、再倒入锅仔中，放入炉子上边炖边吃。注意：1、花球最好不要用刀切一面，粉碎散落不成形，影响外观和口感。2、炒花菜油的用量一定要多有香味。3、炒花菜时一定要小火煸炒，不用加水，等炒出花菜香味在加调味料会更加入味。喜欢重口味的同学可以加入豆瓣酱或老干妈，那味道更是无法抵挡。

第3道：苏仙夫子肉。

用料：五花肉克，糯米粉克，天椒适量。辅料：色拉油适量，盐一茶匙，酱油两茶匙，葱、姜适量，桂皮一片，料酒两大勺，姜粉半茶勺，小葱适量，五香粉2茶勺。苏仙夫子肉的做法：1、把五花肉洗净切成0.5cm的厚片。2、用盐，料酒、葱姜，五香粉，桂皮腌制入味。3、平底锅倒油，把腌制好的五花肉均匀裹上米粉，放入锅中煎至两面金黄胜出。4、锅内留油，放入葱末和红椒末炒香，倒入酱油和料酒炒均匀，最后把煎好的肉片倒入锅中以配料搅拌均匀，上锅蒸一小时即可。注意：五花肉可以切薄一点，用小火煎，这样肉里的油就被煎出去了，吃起来就不会那么油腻。

第4道：清炒豌豆苗。这一道是非常好的营养菜，如家里有小孩不吃饭，它具有健胃消食的作用哦。还可以去除蛔虫。

用料：豌豆苗一把。辅料：色拉油，盐，鸡精，姜，蒜，干辣椒，料酒适量。清炒豌豆苗的做法：1、碗豆苗去粗梗洗净，锅里热油放姜，蒜，辣椒爆香。2、放下豆苗快炒，放上料酒，一点盐，鸡精即可。注意：豌豆苗非常嫩，只要炒几分钟就可以，不用盖锅盖。

第5道：竹荪排骨汤。这一道汤具有抗衰老，润肺，养胃，消食，防癌，健脑，降胆固醇等等作用。

用料：猪大排克，竹荪50克，胡萝卜50克，香菇50克。辅料：盐适量、葱适量，姜适量，胡椒粉适量。竹荪排骨汤的做法：1、排骨用水焯一下。2、锅中加入适量清水配上姜片，葱炖4小时。3、接着放入香菇青萝卜和竹笋炖半小时。4、最后放盐和少许胡椒粉即可。注意：竹荪是要拿盐水泡开。

看完以上小编介绍的四菜一汤怎么样？待客人的话算体面吗？有肉、有素、有汤小编觉得算可以了，应该客人也是满意，关键味道也很好不比餐馆味道差。好了，如有对本篇文章有更多的建议、欢迎点评、分享！谢谢！下期美食分享，我们不见不散！