烹饪课堂滋补季节,适合做一些汤汤水水

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阳春三月，有很多当季的蔬菜瓜果，最适宜喝一些对身体有好处的汤汤水水了。

香菇白菜鸭骨汤

材料：鸭骨、白菜、香菇

做法步骤：

1.干香菇提前泡发；大白菜洗净后，切成小块；

2.鸭骨剁成小块，然后将姜切片与鸭骨放在一起放入电饭煲内胆；

3.加入泡发好的香菇；

4.加适量水后将电饭煲内胆放入电饭煲盖上盖，开始煲汤；

5.汤熬了30分钟后，放入大白菜，再煮5分钟，调成保温状态，加入盐，鸡精，胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

牛骨萝卜汤

材料：牛骨、葱、姜、萝卜、香菜

1.牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水；

2.姜切片，葱打结，萝卜去皮切块；

3.浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫；

4.牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫；

5.等到浮沫开始减少，加入葱姜；

6.加入花雕酒，少许醋；然后转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现；

7.熬制约4小时；最后放入萝卜，煮至熟软，调入适量盐；吃时加入少许香菜，口感更佳。

竹荪排骨汤

排骨、竹荪、

1.排骨清洗干净，冷水入锅焯水；

2.焯过水的排骨洗干净，砂锅里装开水，加排骨下去开始煮；

3.竹荪用凉水浸泡十分钟，泡好的竹荪去掉两端，清洗干净；

4.排骨小火慢炖了2小时后，放入竹荪，和枸杞再煲十分钟即可关火，出锅前撒盐即可。

翡翠清甜疙瘩汤

面粉、猪肉、甜椒、黄瓜

1.所有配菜洗净、切碎备用；

2.起锅油热八分将猪肉滑入，炒八分熟；

3.滑入白菜丝，加入适量生抽并继续与猪肉翻炒一分钟，再依次滑入火腿、胡萝卜、黄瓜、甜椒翻炒，加入足量水，待开；

4.面粉间断加少量水，搅拌出小碎块；

5.搅好的小面疙瘩放在干净干燥盘里备用；

6.水开后将面疙瘩滑入锅中并打散搅拌，防止黏连、糊锅，再次水开两分钟后加入葱花、食盐，关火即可。

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