实力ldquo圈粉rdquo

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“五一”假期

乐山美食再次“圈粉”无数

许多成都、重庆等地游客

来到乐山品美食

麻辣烫、钵钵鸡、跷脚牛肉、甜皮鸭

……

各色美食征服游客的味蕾！

宝藏美食地吸引游客打卡

说到乐山的知名美食街，不得不提“张公桥”和“教育学院”两个“宝

藏”级好吃嘴聚集地。

（素材：倪珉祝贺后期：毛雪玉）

今年“五一”假期，乐山美食再次吸引各地游客打卡。5月2日中午，记者在张公桥美食街就看到了不少门店已经遍布食客。

乐山本地的特色美食琳琅满目，吸引着不少市民和游客前来品尝。在一家主营跷脚牛肉的店铺里，坐满了从成都、重庆等地来乐的游客。成都游客李先生告诉记者：“一直都晓得乐山的跷脚牛肉是一绝，这次专门带着家人来感受一盘，确实很巴适！”另外，极具乐山本土特色钵钵鸡、蛋烘糕、冰粉、甜皮鸭、烧烤等等也是外地饕客们必定打卡的美食。

无独有偶，与张公桥美食街相隔不远的“教育学院美食商圈”也凭借着钵钵鸡、甜皮鸭、冰粉等特色美食迅速“出圈”，吸引到不少外地年轻游客排队打卡。

逛古镇品美食游客盛赞苏稽古镇

逛特色古镇，品特色美食……苏稽古镇在“五一”假期为人们提供了“吃喝玩乐购”的一条龙服务。

（素材：祝贺倪珉后期：毛雪玉）

“苏稽古镇的各种美食让人印象深刻，跷脚牛肉很出名也很好吃，而且从白天到夜晚都有各种玩法，值得打卡！”来自成都的游客王先生表示，自己是自驾来乐山的，乐山美食众多，这一趟“逛吃”之旅他非常开心。

记者注意到，来苏稽古镇不可错过的必然有美食，游客和市民乐于在寻找、品尝美食之间感受古镇的独特风味。红糖饼、豆腐脑、米花糖等各色老字号品牌门庭若市，古镇与老字号潮货如期相遇，吸引了众多游客围观选购。

宝藏乐山美食众多

看了游客们在乐山的美食之旅

屏幕前的你是不是也嘴馋了呀

嘻嘻

别急

小编为你整理了

一些到乐山必吃的美食

赶紧带上家人朋友去品美味吧！

五通桥西坝豆腐

西坝有三绝，西坝豆腐就是其中之一，其历史悠久，距今已有多年的历史。

文人曾品过西坝豆腐称赞道“一品豆腐宴，尝尽天下鲜，美味甲环宇，疑似作神仙”。

西坝豆腐做法独特，色香味俱全，菜品外观独特惊奇，不仅令人观之饱眼福，更是食之饱口福。

五通桥牛华麻辣烫

牛华麻辣烫是乐山“十大城市名片”之一，年成功登上央视《舌尖上的中国3》，年又登上湖南卫视《天天向上》，在全国各地扬名，各地美食爱好者也是赞不绝口。

牛华麻辣烫与其他城市不同，是用竹签一串一串串起来，一边吃一边烫，再配上老板秘制的蘸碟，辣椒鲜香麻辣，怎一个“爽”字了得！

苏稽跷脚牛肉

跷脚牛肉，乐山代表性的美食之一，开在了乐山的大街小巷。而苏稽是跷脚牛肉的发源地，来乐山一定要到苏稽古镇吃一顿跷脚牛肉才算圆满。

跷脚牛肉汤底是用30多种中药材和牛骨熬制的老汤，汤味鲜美，回味悠长。吃肉时再配上蘸上辣椒面，味蕾立即跳动起来。

峨眉鳝丝

峨眉鳝丝可以说是峨眉山最有名的江湖菜之一。这道菜先后用到了椿芽、藿香、香葱、酸菜等增香添鲜，成菜色泽红亮、香味独特。

做好的鳝丝没有骨头，入口柔滑细嫩，可以当成是一碗面条，直接大口开嗦。

市中区甜皮鸭

乐山甜皮鸭制作技艺，历史悠久，其味美丰富，皮薄、脆，肉嫩，入口劲道，微甜和卤味有机交融，香味悠长。经过上世纪80年代至今近40年制作技艺改良和市场锤炼，乐山甜皮鸭声名鹊起。

甜皮鸭色泽棕红、油亮飘香、皮酥肉嫩，一口咬下去微甜带咸，卤香味一层一层蔓延至整个口腔。

市中区钵钵鸡

钵钵鸡是乐山美食代表之一，入口的每一串，都是对灵魂的慰藉，红油钵钵鸡重点是红油与鸡汤融合的香气，而藤椒钵钵鸡就不按常规的麻辣鲜香。

传统的钵钵鸡食材多为鸡肉及鸡杂碎，现在则是各种食材均可制作，只要你喜欢的都可以做成钵钵鸡。

峨眉牛肉汤锅

峨眉牛肉汤锅与翘脚牛肉一脉同宗，做法虽大同小异，但是其中滋味却是不尽相同。

牛肉汤锅是牛骨熬出来的原汤，牛肉、牛杂即吃即烫，汤美肉鲜，味道浓郁，别有一番风味。

夹江马村鱼头

“五一”假期到了乐山夹江，非吃不可的一定是马村鱼头。

藿香、椿芽、酸菜、葱花加上马村水库的花鲢鱼头，经过各道工序，制成这一道众口称赞的马村鱼头。鱼头鲜而不腻，肉多质嫩，口感爽滑......

沐川全竹宴

全竹宴可谓满桌皆是竹，无竹不成席，是以竹笋、竹荪蛋、竹荪菜、竹菌、竹海腊肉、竹筒豆花、竹筒竹、竹荪酒、竹泡菜等“竹”菜汇成的，令人大开眼界、垂涎欲滴。

“全竹宴”共计有十多个大类多个菜品，每一道菜都与“竹”有直接或间接的联系，从竹的根菌，到竹笋、竹竿，再到竹的枝叶每一部分都得到充分利用。

整理丨周洁

记者丨祝贺倪珉

部分素材综合乐山文旅

编辑丨周洁责编丨徐波

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