蜀南竹海中的饮食文化全竹宴

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蜀南竹海，独具特色的无任何化学污染的自然环境最适宜真菌皇后——天然竹荪的生长繁殖。竹海竹荪自然生长、天然味道，富含24种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸占总量的45%，还含有VB2等多种维生素和多糖及锌、铁、磷、钙等多种微量元素。特别是处于胚体期间的竹荪蛋，营养价值更为丰富，烹调食用更具特色。

竹荪蛋即竹荪胚体，由梦荪、孢子、菌盖、外包被四部份构成。梦荪又叫竹荪菇，是未出完的竹荪胚，呈乳白色，磨菇状，享调可红烧、清炖，可作火锅料，食用时入口清香嫩脆；外包被和菌盖，呈乳白色半透明网状，又叫竹荪花，烹调可红烧、清蒸、可作火锅料，食用时入口松脆味鲜；竹荪蛋全食，先洗净孢子，即蛋内转黑色部分，烹调可红烧、清蒸，可与鸡、鸭清炖，食用入口清香嫩脆，其味独特。

蜀南竹海人世世代代流传的饮食习惯演绎成一种独具特色的风情，成为竹文化中极具魅力的一部分，诱得到竹海的客人流连忘返。