这种野生菌营养极为丰富,既可以作为食材,

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这种野生菌营养极为丰富，既可以作为食材，也是一种很好的药材。云南的野生菌数量非常的多，这里的野生菌火锅还非常有名，不少游客为此慕名而来，不过错过了野生菌采收的时节是吃不到这些美食的。野生菌的数量不多，味道极为鲜美，是很多人都爱吃的一种野味。

在云南有非常多种珍稀的野生菌，它可食用野生菌的数量占了我国的三分之二，是名副其实的“真菌王国”。这里人们除了采摘这些野生菌满足自己的口腹之欲外，还会拿到市场上贩卖以补贴家用。在这里可以找到很多名贵的野生菌，如鸡枞、松茸、竹荪等，还有很多种珍稀的野生菌，如不为人知的白参菌。

知道白参菌的人并不多，它还有别的名称，如裂褶菌、白花、白参、沙参、树花等，它的颜色为白色或灰白色，表面有很多小小的绒毛，形状为多扇形，一个白参菌是由很多分裂的瓣状物组成的。根据相关研究，人们发现白参菌中含有大量人体必需的8种氨基酸，并富含锌、铁、钾、钙、磷、硒、锗，同时还具有较高的药用价值。

白参菌的肉质比较有韧劲，吃起来的味道很清香，非常的鲜美，而且其营养非常丰富，所以才被命名为白参菌。由于白参菌的种植没有其他珍贵的野生菌困难，所以现在也能够进行人工种植，它的价格也不会很贵。在市场上，一斤晒干的白参菌大概在50块钱左右，比很多的野生菌要便宜。

新鲜的白参菌撕成小条，浸泡十分钟后进行清洗，稍微冲洗过后再沥干水分即可用于烹饪。白参菌炒鸡蛋在云南是一道很常见的菜，人们直接将白参菌放到蛋液里面进行搅拌，然后直接倒入锅中，煎熟即可出锅。有时人们还喜欢用白参菌炒火腿，这样的菜吃起来非常的爽口，而且味道极其鲜美，白参菌的鲜和火腿的香组合在一起简直就是绝配。

白参菌的味道很鲜美，而且营养还非常丰富，又能作为药材使用，价格也不算贵，真是一种性价比非常高的珍贵食材了。