今年白露不一般,八月十二逢白露,多喝这6

大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享的是：今年白露不一般，八月十二逢白露，多喝这6道汤，润肺去燥又驱寒。

今年白露节气逢双，按老祖宗所说的“白露逢双，干谷入仓”的语意。白露自古以来也是一个比较受重视的节日，不仅是季节的交替，还是一个重要的农忙节气。天气也会变得特别干燥。

所以在饮食上，则要注意“防秋燥”，记得多喝汤补充水分，少食太辣的食物。现就推荐6款适合白露节气的汤水食谱，不仅美味而且常喝皮肤好。菜谱供大家参考，喜欢的就收藏下来试着做一做吧！

第一道：莲藕排骨汤

老话说：“荷莲一身宝，秋藕最补人”。秋天吃藕，比起凉拌和清炒，拿来煲汤更好一些。入秋后，我每周都会用莲藕和排骨一起煲汤。鲜香味美，口感粉糯香甜，有健脾开胃，润肺去燥的作用，是秋季养生滋补佳品之一。

1.将排骨清洗干净，切成4-5厘米的小段，洗去血水后，放入锅中，加入足量清水。加葱段，姜片，料酒，大火煮开后撇掉浮沫，再煮2分钟后，将排骨捞出，用温水冲掉附着的浮沫。将排骨装入砂锅中，加入足量的热水，加入葱段，姜片，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢炖30分钟。

2.取一块莲藕，切去两头的蒂，然后用去皮器刮去老皮，对半剖开成两半，再切成大点的滚刀块。莲藕切好以后，装入清水盆中，检查一下藕眼内有没有残留的淤泥。这时我们可以用一个细刷子，将藕眼全部刷一遍。

3.排骨炖30分钟后，将准备好的莲藕放入砂锅中，盖盖，大火煮开后转小火慢炖，保持汤微微沸腾状态就行，小火炖1个小时。

4.汤出锅前根据自己口味，加入适量盐调味。关火后加点香菜末，点缀增香。一道鲜美滋补的排骨莲藕汤就做好了。

第二道：猴菇竹荪排骨汤

有着“山珍猴头、海味鱼翅”之称的猴头菇利五脏助消化；竹荪补气养阴，具有很好的滋补作用，营养丰富，滋味鲜美，自古就被列为“草八珍”之一。另外再搭配排骨，炖上满满一大锅，骨酥肉美汤鲜，特别滋补。

1.准备30g猴头菇，用清水浸泡至涨发，挤干水分后切成片状，再将片状的猴头菇装入锅中，加满水煮至沸腾，捞出后过下凉水、冲洗，并反复揉捏挤压出水分。

2.准备30g竹荪，用清水浸泡至涨发；将猪排骨剁成3厘米左右的小段。

3.锅中倒入清水，将猪排骨倒入锅中，煮至沸腾时焯水至其断生后捞出。

4.准备一大汤煲，将猪排骨、猴头菇、竹荪一同倒入锅中，再将生姜切成姜片倒入锅中，加入适量的水。

5.盖上锅盖后大火煮沸，改小火，炖1小时，最后20分钟时加入1小勺食盐，待关火后加入1小勺鸡精和白胡椒粉调味即可。

第三道：冬瓜炖鸭汤

冬瓜和鸭肉，都是清凉润燥的食材，这个季节吃它们正当季，同时还能滋补身体，强健体格。

1.鸭肉斩成小块，然后清洗干净备用。鸭肉冷水下锅，加姜片和料酒，烧开后撇去浮沫就可以了。

2.接着转小火，慢炖1个小时左右，1个小时后再加入冬瓜，加几颗冰糖，继续炖30分钟左右。

3.最后加盐和味精调味，撒些枸杞，就可以出锅了。

第四道：板栗虫草鸡汤

板栗有补脾健胃，补肾强筋，活血止血的功效。鸡肉的功效太多了，感觉鸡肉是就是“治百病”的一样，反正只要是说要补身体，第一反应就是鸡汤，虫草花可以壮阳补肾，提高抵抗力，又便宜，几块钱就得一大把了，放进汤里一起煮好看又好吃还滋补。

1.虫草花放入大碗中，倒入清水浸泡10分钟，浸泡软洗净备用。鸡清洗干净控干水分，砍成大小合适的小块。

2.鸡块冷水下锅焯水5分钟，焯熟捞起洗净浮沫。把鸡肉，板栗，虫草花，党参，蜜枣，红枣，姜片放入陶瓷锅中。

3.一次加入足够的清水，喜欢喝汤的可以多加水。盖上锅盖，按炖汤模式炖上一个小时。

4.汤炖好之后，加一勺食盐调味，撒上枸杞点缀即可关火出锅。

第五道：海底椰无花果雪梨汤

无花果有润肺止咳，清热润肠的作用，而雪梨则有祛干燥、清润喉咙的作用。海底椰、无花果和雪梨这三种主要的材料放在一起煲汤，除燥补水,润喉生津的清火汤,味道喝起来甜甜的,甘甜清爽。是一款老少咸宜的保健汤水。

把猪肉给清洗干净，然后切成小块，海底椰、无花果、全部用清水洗净，备用，雪梨洗净，去芯留皮，切大块。

把全部食材放进炖盅，加2碗半的开水，电炖锅煲1个小时—2个小时（看量而定）

1个小时后炖好汤喝的时候撒点点盐调味即可享受，一点点盐就够了。

第六道：雪梨苹果银耳汤

梨是一道润肺佳果，用梨和银耳搭配做出的甜汤，具有润肺和解燥的滋补作用，特别适合秋日喝。

1.银耳提前浸泡至化开，清洗干净去掉黄色的硬块，将剩余的部分全撕成细块，越细越好。

2.

将银耳碎放进高压锅，加入大概有银耳4倍的清水，上气压阀压煮约20分钟关火（包括大火煮至上汽和小火炖煮的全部时间）。

3.高压锅自然放气后开盖，将银耳全部倒进一个干净的砂锅，重新放到火炉上，开中小火煮沸（高压锅20分钟可以将银耳压得足够软糯，如果想要让银耳出胶，后面转砂锅炖的时候多搅拌几下，助长锅里边的泡沫即可，但不建议搅太多，适度的粘糯不要太黏稠，这样的喝起来口感才最好）。

4.

烹煮期间，把红枣清洗干净，去核切成小片状备用，把甜杏仁也洗干净备用。苹果和雪梨提前用小苏打浸泡，清洗干净后去掉果核，切成厚度适中的小块（水果一定不要太快切开，否则很容易就被氧化变色）。

5.将果肉一起放入锅中，转成中大火煮沸，然后转小火加上盖子焖，怕溢锅可以稍稍留一点缝隙。差不多20分钟后，加入红枣和杏仁，再放适量的冰糖做调味，加盖再煮10分钟，全程预计一个钟，这样一道清甜好喝、滋润防秋燥的雪梨苹果银耳白露汤就做好了。

秋天比较干燥，需要常给家人喝碗汤来润秋燥、保安康！文章中的这6道汤就是不错的选择。

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