美味蘑菇鸡汤不用炖,用这种方法30分钟大

什菇鲜鸡汤

冬天里，如果有时间，我会很乐意在家慢慢煲一锅汤和家人分享。鸡汤是最常见的选择，但即便是半只鸡，也常常将汤喝完了，鸡肉却没吃多少。所以如果人少，我会用炖盅来炖，只放一个鸡腿或鸡翅，再加一点当归、黄芪，或是新鲜的人参，或是一种或几种菇类，就是一盅美味的鸡汤。

特别喜欢用蘑菇炖汤，鸡汤本就鲜美，加入菌菇，更是鲜上加鲜。平时可以用土母鸡煲上一锅鸡汤放在冰箱里，下班回家，盛上一盅，再加上一点滋补的药材或蘑菇，蒸上两刻钟，就大功告成。煲汤的时间，再煮饭做菜，一点也不耽误。

蘑菇用新鲜的最好，不过香菇我更喜欢用干香菇泡发的，因为比起新鲜香菇来香气更浓郁。最后加的枸杞子除了增加营养之外，还能使色彩更漂亮。

原料：鸡汤，鸡腿块，猪肚菌，双孢菇，竹荪，香菇，草菇，枸杞

调味料：葱青，姜片，精盐，胡椒粉

１、炖好的鸡汤一碗，实在没有用清水加鸡汤块或是加点鸡精也行。

2、干蘑菇事先泡发好，所有蘑菇冲洗干净。猪肚菌去柄，菌肉撕成条；双孢菇对半剖开，枸杞用温水泡开。

3、将鸡腿块，蘑菇，在蒸盅中摆好，放入姜片，葱青段。

4、加入适量精盐，胡椒粉，注入清鸡汤至盅口蒸盅加盖。

5、旺火蒸约30分钟，放入泡好的枸杞即可。