这肉,天越冷越该吃比羊肉便宜,比牛肉营

霜降之后，很明显的感觉到天气越来越冷了，本来还是绿色的树叶在一夜之间就已经变黄了，周末可以约上几个好友一起吃一顿美味的大餐。十月的下旬，天气越来越干燥，这时候最适合进补了。鸡汤是进补的首选，价格便宜还营养丰富。鲜香开胃又解馋，多做这汤，多喝有利于身体健康。这肉，天越冷越该吃！比羊肉便宜，比牛肉营养，味美解馋越吃越香！鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。今天小编做的是竹荪天麻火腿鸡汤，十分的美味好吃，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

竹荪天麻火腿鸡

By小新家

配料：

乌鸡半只2斤、宣威火腿克、新鲜天麻2个、竹荪适量、草果1个、砂仁2个、姜1小块、料酒适量、精盐适量

烹饪步骤：

1.乌鸡砍小块，加入适量料酒和清水，煮沸洗净浮沫

2.竹荪提前用水泡发

3.洗净的鸡块，放入砂锅，大火煮沸

4.火腿切片备用

5.鸡汤煮沸后，捞去浮沫

6.加入草果，砂仁和姜片调味转小火

7.转小火煮十分钟后加入火腿片

8.新鲜天麻洗净切片

9.火腿加入煮20分钟后加入天麻片煮20分钟

10.加入竹荪，再煮20-30分钟加入适量盐即可

烹饪小贴士：

1、新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复；劣质的鸡肉，眼球皱缩凹陷，皮肤色泽转暗，体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味，表面黏手、腻滑，用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。2、优质冻鸡肉，解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似，眼球饱满，皮肤和肉的切面有光泽，表面不黏手，具有正常气味，不过用手指压后恢复慢，不能完全恢复；劣质冻鸡肉，解冻后，眼球干缩，体表和肉的切面都没有光泽，头颈部呈暗褐色，表面黏手，指压后凹陷不但不能恢复，还容易因此把鸡肉戳破，劣质冻鸡肉的体表和腹腔内具有不舒服的气味。

你知道秋天该吃什么吗？

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