夏天山珍煲好汤,竹荪冬瓜汤,鲜甜美味,一

竹荪冬瓜汤

到贵州采风，买回的竹荪。根据卖竹荪苗族老乡的描述，加上自己的一点创意，做了“竹荪冬瓜汤”，家人都喜欢，自己也高兴喔！当然，现在大超市都可买到竹荪，很方便。

原料：竹荪、五花肉、干黄花菜、冬瓜、黑木耳、浓汤料、鸡精、盐、胡椒粉、香油。

做法步骤：

第1步、竹荪泡水一小时。

第2步、厨剪剪去竹荪硬根部分，择掉竹荪上的杂质，洗净备用。

第3步、干黄花菜热水泡水一小时，剪去硬底，择去杂质，洗净备用。

第4步、冬瓜去皮，切成半厘米厚的长方片，不要切太薄。

第5步、五花肉一两(可多一点)，切薄片，放入冷水锅中，白煮半小时，至汤色奶白色。

第6步、放入黄花菜。

第7步、放入适量木耳。

第8步、加入一汤匙浓汤料，如喜欢清淡，可不加。五花肉汤已经足够鲜。

第9步、加入竹荪、冬瓜和适量细盐，继续煮三分钟，加少许鸡精(亦可不加)，胡椒粉，关火后滴适量香油即可出锅。

小贴士：

1、关键是凉水下锅煮五花肉，可使汤菜鲜味十足，做烫菜可以不用味精鸡精。2、冬瓜不要切太薄，五毫米即可，太薄，失去冬瓜清香作用，口感不好。

来自美食天下静观云涛的作品。