阿姨煲汤从来不放肉,却出奇的好喝,对付胃

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冬天是适合进补的季节，每到冬天，小编都喜欢喝上一碗热腾腾的汤，夹杂着各种食材混合的香气，一碗热汤下去，什么烦恼感觉都烟消云散了。

说到煲汤，小编前几天出去吃饭，顺便点了一碗汤，汤里没肉，但是出奇的好喝！问了老板娘才知道，原来里面放了猴头菇和竹荪，不仅营养滋补，而且非常好喝，就算里面没有肉，小编也还是喝了一大碗。

猴头菇+竹荪，可以说是冬季煲汤必备的菌类了，不仅味道鲜美，对于身体健康也有很大的帮助。

俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝菌汤”嘛~加上快要过年，大家一定都吃得很油腻，煲点猴头菇竹荪汤，还能解油腻，再加点鸡肉，真的鲜到飞起。

猴头菇

猴头菇因其形状酷似“猴头”而得名，肉肥而厚，带有淡淡的清苦味。

而且它还是我国四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之首，有着“山珍猴头，海味鱼翅”之称。

猴头菇富含丰富的蛋白质，每g中就有26.3g的蛋白质，是香菇的2倍，还含有人体所需的多种氨基酸，并且脂肪含量低，是名副其实的高蛋白、低脂肪食材。

而且，多吃猴头菇还能缓解胃病哦！我们应该都看过“××猴姑饼干，养胃”的电视广告吧，说的就是它吧。

因为猴头菇的营养价值很高，久煮更能吸收其他食材的精华，拿来炖汤非常养胃，喝起来也很有滋味。

因为菌肉鲜嫩肥厚，切丁之后爆炒，嚼起来就像是在吃肉一样，比杏鲍菇的口感要肥美得多。

干竹荪

竹荪，也是一种味道非常鲜美的菌类，自古就被列为“草八珍”之一，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。

其中富含人体所需的18种氨基酸，营养非常丰富，更是有“菌中皇后”的美称。

另外，竹荪更是有润肺止咳的作用，李时珍也称它是“其味如鸡，价颇珍，益肺清神，做羹甚美”。可见竹荪煲汤的历史已经很久远了，用于过年后润肺解腻再合适不过了。

虽然竹荪本身味道清淡，但是它有一种吸味提鲜的特质，和肉一起炖就是满满的肉香，就算是不加肉，和蔬菜、其他菌菇类炖一锅汤，也是鲜到不行。

竹荪排骨汤

南瓜竹荪菌菇汤

花菇竹荪鸡汤