农村一种真菌,古代称它为竹鸡,营养价

2024/10/31 来源：不详

生活在农村的朋友，也许在山上见过这样一种真菌，它的外形像“雨伞”，一个个菌丝相互围绕又像“蜂巢”。在不知情的人看到都以为它是毒菌，因为它长得真的可以用“稀奇古怪”四个字来形容，这种真菌就是竹笋菌，一般称为竹荪。

竹荪

竹荪喜欢生长在温暖湿润的环境之中，尤其是阔叶林、竹林、山林等地方。它一年生长一次，主要集中在5至7月份。

竹荪营养丰富，含有多种维生素和钙、磷磷、钾、镁、铁等矿物质，以及富含19种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的42%，而一般植物性和动物性并没有那么高，鸡肉才39%，因此竹笋的营养价值堪比鸡肉。

我国古代已经有人食用竹荪了，食用历史可以追溯到唐朝，甚至更久。最早出现于唐朝一本书《食疗本草》，其后的历代医书、药典、本草等古籍中都有记载。

竹荪在民间也是一道美食，比如知名的菜肴有：四川的“竹荪烩鸭片”，广西的“玻璃鸡片竹荪”等等。竹荪不仅味道鲜美、营养丰富，同时它价格也是非常昂贵。

据了解一斤竹荪（干品）60多美元，在香港市场每公斤售价港币以上，可想而知它是有多值钱了，在国内各省售价在元左右一斤，相比其它地区要便宜一些。

这个市场价格高，对于农民而言可是一件大喜事，为何呢？因为竹荪生产前景十分广阔，是山区发展经济的重要项目。

各位网友，你们是否吃过竹荪呢？反正我没吃过，因为太贵吃不起。