荒野维生野菜系列竹荪

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竹荪

竹笋菌、网纱菌、竹姑娘、竹参、长裙竹荪、僧笠蕈、竹笙、面纱菌、臭角菌、竹菌菇。

为鬼笔科植物长裙竹荪的子实体。

多生长在楠竹、苦竹、慈竹等竹林及混生林的枯竹根部。野生。也有人工栽培。除西北外，我国南北大部分地区均有广泛分布。

采摘长裙竹荪的子实体。

竹林腐生真菌。单生或群生。幼担子果菌蕾圆球形至倒卵形（竹荪蛋），灰白色或淡褐红色，直径3~6厘米；具三层包被，中层胶质；内包被坚韧肉质。成熟时包被裂开，菌柄将从菌盖顶出，包被遗留于菌柄下部形成菌托。成熟子实体高达15~20厘米。菌柄白色，中空，高15~20厘米，基部直径2~3厘米，向上渐细，外表由海绵状小孔组成。菌盖生于菌柄顶端呈钟形，高宽各3~5厘米，盖表凹凸不平呈网格，顶端平，具穿孔，上有暗绿色、微臭的黏性孢体；凹部分密布担孢子；菌盖下有白色网状菌幕，下垂如网纱裙，长达10厘米以上，具多角形网眼，直径约0.5~1厘米；孢子光滑，椭圆形。

竹荪味甘微苦，性凉。

食用部位为竹荪的子实体。春秋两季凌晨采摘子实体，去掉暗绿色菌盖头，去杂洗净，可炒食、煮食、炖食、蒸食、氽汤或晒干菜。

竹林里的野生竹荪整体外观竹林里有这竹荪蛋就会长出竹荪竹荪蛋刚长出的竹荪子实体幼体外观凌晨是采收竹荪菌盖刚开伞的最佳时节竹荪白色网状菌幕网眼细节放大外观竹荪暗绿色菌盖有轻微臭味，可去掉不食竹荪炖鸡汤，您吃过吗？