天冷多喝汤,鸡爪加4宝煮汤,清甜滋润

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天冷多喝汤，鸡爪加“4宝”煮汤，清甜滋润，降温干燥通通都不怕

霜降节气是秋天最后一个节气，北方天气真的开始冷了，距离供暖还有两周的时间，屋里屋外都是个冷，必须喝点热乎的汤水，整个人才能暖和起来。

煲汤北方人不太擅长，好在我曾经在南方工作过很长一段时间，对煲汤还是略懂皮毛，家里也备着一点煲汤的材料，但家人喝不惯放药材的汤，就按照自家口味煲一些常见汤水。

这不昨天婆婆过来，我用鸡爪加胡萝卜、竹荪、枸杞、红枣这“4宝”，煲了一锅汤，婆婆说蛮好喝，清甜滋润，不温不燥，正适合这季节，降温干燥通通都不怕！

鸡爪、红枣、枸杞、胡萝卜就不用说了，都是常见的煲汤食材。咱们来说说搭配的竹荪，是“草八珍”之一，是寄生在枯竹根部的一种菌类，脆嫩爽口，颜色洁白，味道鲜美，经常会出现在国宴上，比较有名的是竹荪响螺汤、竹荪烩鸡片，都是很受宾客喜爱的美味佳肴。

竹荪性微寒味甘，有滋阴养血、益气安神、止咳化痰等功效，搭配鸡爪煮汤比较适合秋天食用，有了它的加入，鸡爪汤味道更为鲜美，真的蛮好喝哦！

所用食材：鸡爪4个，竹荪，胡萝卜，枸杞，红枣

所用调料：盐，料酒，姜

制作步骤：

1、竹荪提前用冷水浸泡十几分钟，把根部和菌群部分剪掉，切成小段；胡萝卜用刮皮刀去皮后切滚刀块，几个红枣清洗干净。

2、鸡爪剪去趾甲，然后再每个都切成3小块，冲洗干净。

3、小锅加水加姜片、料酒，放入鸡爪焯水1分钟，控水捞出。看看煮开后的水中会有许多浮沫，所以一定要焯水后再去煲汤。

4、把鸡爪放入汤锅中，加入足够的热水，加姜片和料酒，大火烧开转小火煮半小时，水要一次性加够，中途尽量不要加水，避免影响汤的味道。

我用的这个汤锅是《中餐厅》同款锅具三禾黑白双娇汤锅，电磁炉、燃气灶通用，上小下大的设计，使得这款锅比想象的容量要大得多，不粘锅材质和锅体材质都不错，好清洗导热快，锅盖可立起来非常方便。

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5、再加入红枣和胡萝卜烧开后煮20分钟。

6、最后加入竹荪煮几分钟，加适量盐调味，加枸杞煮半分钟关火。

非常简单的一道汤水，清甜滋润，不温不燥，天冷了常做给家人喝吧，平平安安好过冬！

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