有一种乡愁叫咸肉菌菇炖豆腐

有个朋友给了自己制作的菌菇干，说是竹荪蛋，百度搜了一下，没有相关的百科，那就叫菌菇吧，好吃就行了！

By小菜一碟的家

用料

咸肉一块菌菇一大把嫩豆腐1块植物油适量料酒适量酱油味极鲜少许盐少许青蒜两根

做法步骤

1、菌菇干清洗一下，浸泡小时，根据气温来，温度越高，浸泡时间越短，反之亦然。

、已经泡好了。

3、红透晶亮的咸肉一块。

4、都洗好了。

5、本来要的老豆腐，小帮手买来块嫩豆腐，一样用吧。盒子底部四个角削一下，能比较完整地把豆腐倒扣出来。

6、按自己的喜好切吧。

7、锅里倒适量植物油。

8、咸肉先下锅。

9、咸肉一变色就加料酒。

10、加适量味极鲜酱油。

11、菌菇下锅。

1、加适量开水。

13、刚刚没住食材就好。

14、盖上锅盖煮一会儿。

15、煮开就加豆腐，豆腐很嫩，不要翻动，以免翻碎了。

16、加少许盐。

17、进炖锅炖十来分钟就好了，关火前加点青蒜段。

18、咸鲜入味，特别下饭。

19、很容易米饭超标啊！

小贴士

盐少加点，有了酱油、咸肉，加盐的时候要考虑到。

咸肉的营养功效

咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

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