超快炒米粉,比饭店还好吃的简单快手做法

节假日白癜风专家照常坐诊 http://pf.39.net/bdfyy/bdfhl/180515/6242066.html

今天来个家常版超快手炒米粉，成品比饭店的还好吃。

早上就把干米粉放冷水里泡发，到做饭的时候捞起控干水分，焯水备用。

很多人为了省事，嫌弃冷水泡发时间太长，而直接用热水泡。但热水泡出来的粉干易碎裂黏连，口感粉糯没有弹性。

前腿肉肉质更细腻，肥瘦相宜，所以我加入了一小块前腿肉，切成细丝。

包菜洗净切丝，豆芽洗净控水备用，因为忘记买胡萝卜了，就没有加胡萝卜丝了。不过家常版嘛，讲究个随心而做，缺了一味配菜也许另有一番味道。

食材准备妥当。

做法：起火油热，放入葱蒜煸炒出香味，加入肉丝均匀炒开，再加入一个鸡蛋炒散，加入包菜丝豆芽炒熟，粉干因为焯过水，这会放入锅里也不担心不会熟。配菜炒熟，加入熟粉干，放一点盐巴鸡精生抽调味。因为米粉比较长，这会用锅铲就有点不方便了，我选择用筷子搅拌均匀，出锅。

超快手，超好吃的家常版米粉就做好啦，味道一点不比饭店的差呢！

搭配一碗猪肚鸡汤，午饭就解决啦！有肉有菜有淀粉蛋白质，不缺营养了吧。

猪肚鸡汤：

因为有两个小孩子，我们家基本每天都要炖汤，因为人少菜多，一只鸡要分好几次炖，所以最近换着花样炖鸡汤。春笋炖鸡汤、清炖鸡汤、竹荪炖鸡、再加上今天的猪肚鸡，妥妥的吃了四顿鸡汤了。