贵州浩润臻源食品有限公司全面复产驱动开,

由春至夏，食用菌的菌棒随着气温的升高加快了生长的步伐；正如疫情防控不断向好的形势下，从逐渐复苏走向全面复产的贵州浩润臻源食品有限公司。

初夏，走进该公司位于关岭自治县的珍源食用菌生产基地，原材料加工区木屑翻飞，菌棒生产区有序作业，无菌接种区有条不紊……各类设备高速运转，四周工人忙中有序，一堆堆原木加工成木屑，又通过搅拌、装袋、接种等道道工序，“华丽变身”为致富菌棒，源源不断走下生产线，走进生产棚。

防疫生产两不误

珍源食用菌基地

“基地年7月15日开始动工，同年12月26日正式投产，但突如其来的疫情打了我们一个措手不及。”张昌国提及年初来势汹汹的新冠肺炎疫情，不禁摇了摇头。“在收到政府相关部门能够复工复产的通知后，公司第一时间按照规定采购相应的防疫物资，做好防疫生产两手抓的充足准备。”

设卡点、做登记、量体温、勤消杀、严要求。张昌国说，年前培育的菌种已然投入，为了不影响正常出菇时间，让公司造成损失，以防疫工作为前提和重点，按下了公司复工复产的“启动键”。

自动搅拌机正在作业

“公司加紧原材料的对接和购买，从广西百色购进大量原木，就近购买麸皮、石灰等材料，全力保障正常生产。”该公司技术总监宋德宝告诉记者，培育不同菌种，所需要的木材品种不同，为了保障公司多菌类同时培育，往往需要数十名工人同时加工木屑。

在菌棒生产区，记者看到挖掘机将加工好的原材料按比例倒入硕大的搅拌机器，经两次搅拌后，材料进入流水线开始生产，装袋、上架、高温高压灭菌、无菌室接种……每一流程都要求工人戴口罩、勤消毒，尤其是无菌室中正在为菌棒接种的工作人员，更是要求身着防护服作业。

自动上架机前，当地群众正在作业

疫情期间，在县内相关部门的帮助下，该公司克服困难，于2月中旬复工复产。目前，省内外技术人员已全部返岗，开足生产马力，产能大幅提升，每天预计能够生产四至五万个菌棒，截至目前已经取得生产五百万棒菌棒的喜人成绩。

“年，基地预计将实现生产万棒菌棒，产值达3.5个亿，带动至名群众就业。”张昌国说道。

“硬件软件”促发展

工人正在将原木加工成木屑

“关岭气候条件优越，生产成本较低，最主要的是当地政府给予的食用菌发展政策十分优厚。”张昌国告诉记者，从30年前到贵州采购干竹荪开始便已结下了不解之缘，在关岭县委县政府赴上海招商引资后，他到贵州各地考察，最终还是选择在关岭建设高标准食用菌生产基地。

“生产理念要先进，‘软件’需创新；设备采购要先进，‘硬件’要扎实。”张昌国说，鲜活、有机、营养、健康，做鲜活食材的缔造者是公司发展的核心理念。

装载机正在运输木屑

在“硬件”上，从日本购进全自动锅炉，能在灭菌时提供蒸汽，其水处理系统用一吨自来水经过纯化以后仅剩一半，能够有效减少自然污染，提升产业品牌，延迟设备使用寿命。同时，自动装袋机、上架机的使用也大大提高了生产效率；在“软件”上，该公司以“立足关岭、辐射全国”为发展目标，将上海的技术团队与先进理念带到关岭，将打造全国单品最多的食用菌基地。同时，以服务群众，助农脱贫为目的，向当地农户免费提供技术服务，并达成产销合作。

“生产出的菌棒，公司将拿出一部分销售给当地农户，从培育管护、出菇生产、处理回收、加工升级等方面进行详细指导。”宋德宝说，食用菌属于劳动密集型产业，能够创造大量的就业条件，公司不但教技术，还包回收，让群众发展再无后顾之忧。

“三化”提升潜力足

基地无菌室内，工人正在为菌棒接种

“原来秀珍菇一年就只能产一季，产量低、成本高、利润少；现在通过环境的打造和技术的培育，完全能实现天，天天能产菇。”张昌国提及食用菌培育技术上的突破喜不自胜。

“秀珍菇工厂化”让张昌国的经营理念和销售渠道不再单一，除了常规性的批发销售而外，他拓展出活体菇进军餐饮业的模式。“直接将培育出的活体菇连带菌棒盛到餐桌上，消费者用剪刀将新鲜的菇体剪下，可以直接沾酱油生吃，也能下火锅。”张昌国说。

据他介绍，除了“秀珍菇工厂化”之外，该公司示范带动珍稀食用菌品种——红托竹荪在关岭打造林下仿野生栽培，为关岭食用菌产业再添新亮点。目前，已在顶云街道角寨村冒寨林场成功打造60亩红托竹荪种植示范基地，实现“林下竹荪产业化”。

基地培育房内，工人正在作业

“公司与县林业局合作，县林业局投入扶贫资金万元向公司采购19.5万棒红托竹荪菌棒；公司则支付农户管理工资，由当地农户种植；产出后公司回收销售，扣除相应成本后，农户占净利润的70%，公司占30%。这样的合作模式不仅创造了务工条件，也极大降低的市场风险，让老百姓通过务工和分红实现增收。”张昌国说，种下去的竹荪两个多月便开始出菇，每年出菇至11月左右才会结束，公司将培育技术传授给当地农户，到生产正常后，可以通过“返租倒包”的方式，鼓励农户“一户一家”去包林地自己发展。

“新型农民培养化”是张昌国对于公司未来发展提出来的战略性理念。他说，公司的人力和成本毕竟有限，要想做强做大食用菌产业，就离不开当地老百姓的支持，所以非常乐意传授食用菌的种植管护技术，也希望更多群众加入到食用菌的产业中来。

食用菌基地内，工人正在运输生产好的菌棒

由政府和企业扶持当地群众，全方位提供技术指导和各类金融服务，群众通过租用政府和企业搭建的食用菌大棚，实现自主发展；产出的食用菌企业包回收，降低其市场风险，让群众受益实现最大化。

张昌国说：“我们最终的目的是培养出新时代的新型技术农民、营销农民、经营农民，这样才能实现农民创业低风险，企业发展低成本的双赢局面。”（安顺日报社大数据智慧全媒体记者高智）