只能凌晨采摘,一斤卖到900元,这种山

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有些食材，是花钱也买不到的，比如长在野外的“山珍”。记得小时候，笔者在乡下农村生活，经常跟着大人去野外山林里找野菜、野果子吃。现在想想依旧怀念。随着现在大家生活水平的提高，什么海参鲍鱼都吃过，但始终不能忘怀的还是儿时的野菜。

一说到野菜，其实能够数得过来的品种非常多，比如面条菜、荠菜、马齿苋、扫帚菜以及刺儿菜等等。由于我国区域面积广阔，南北差异明显，所以各个地区野外生长在食材也是不一样的。

比如南方一些地区的山林里，比较多的则是野生菌系列，比如鸡枞菌、白葱菌、青头菌、牛肝菌等等。不过有一种野生菌类，见到过的人不多，它的长相也比较奇特，就和羽毛球似的。看看你是否认识？

这一种菌类，它因为常年生长在竹子下面，所以被称为“竹荪”。不过只有在枯死的竹子根部才能够找到它。因为竹荪获取养分，依靠的是枯竹的根系。换句话说就是竹荪是寄生在枯竹根部的一种菌类。像楠竹、平竹、苦竹、慈竹等一些竹子品种，在干枯后都能够称为竹荪的营养来源。

因此不管是北到黑龙江、吉林，还是南到广东、广西，只要有大片竹林的地方，基本的都能找到竹荪的影子。不过呢，由于竹荪个头比较小，而且扎在竹子根系附近，所以比较难发现。

与别的野生菌一样，竹荪在民间可以说是非常珍贵的食材。在这一种菌类的成分里能够找到包括氨基酸、维生素B、膳食纤维、钙铁锌等数十种对人体有益的物质。而且竹荪香味浓郁，滋味鲜美，也是坊间“草八珍”之一。

除此之外，竹荪的保健价值更高，根据笔者的了解，竹荪含有多种酶和高分子多糖，可增强肌体对肿瘤细胞的抵抗力，因此具有良好的防癌、抗癌作用。而且中医认为竹荪味甘无毒，有滋阴养血、益气补脑以及止咳化痰等多种价值，尤其对高血压、高血脂、冠心病、肥胖症等有良好作用。

也正因为竹荪的这些价值，所以它在民间又被称为“山珍之王”、“菌中皇后”、“山珍之花”等。价值高的竹荪，市场价格也处于高位。根据笔者的了解，一斤竹荪就要卖到多元。而在香港市场，一斤竹荪的价格甚至能够标到元到元！另外在国际上，竹荪的交易价格也是普通蘑菇的20多倍。

在笔者看来，竹荪除了价值高之外，造成它价格高的原因还有一个，那就是野生数量稀少，再加上采摘有限制。普通的菌菇，采摘时间并没有什么要求。但是竹荪不同。竹荪这一种菌类，只能在凌晨采摘。因为只有在凌晨，它才会开伞。开伞后就是采摘的最佳时机。讲究“随开随采”的竹荪，人工采摘的费用自然也不低。所以综合下来竹荪能够卖到上千元也可以理解了。

在民间关于竹荪的美食做法也不少。比如竹荪排骨汤、竹荪鸡汤、竹荪炒鸡蛋、竹荪蘑菇汤等等。由于竹荪味道鲜美，营养保健价值极高，所以一直以来深受美食爱好者的喜爱。

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竹荪的相关内容，笔者就分享到这里了，对于这样一直高价值的菌类，你有什么看法呢？是否做过汤？欢迎互动评论！