如果你家竹林有幸生长,请及时采摘,老了不

导读：如果你家竹林有幸生长，请及时采摘，老了不值钱，如今元/斤

在很多人的农村老家，村子后面的山里，还有小河旁边，常能看到一片片竹林。一年四季，总能得到来自竹林的馈赠。竹林里最多的是竹笋，春笋、冬笋，还有部分地区秋天也有笋。此外，竹林里的害虫，竹虫，也是一道美食。

竹林里孕育的好东西不止这些，一些生长时间长，人迹罕至的竹林里，还会生长出一种独特的野生菌。在农村，人们管这种野生菌叫“竹鸡蛋”，味道鲜美，十分难得，同时价格也较为昂贵，如今元/斤。

竹鸡蛋学名叫“竹荪蛋”，它是野生菌竹荪刚长出来的形态，就像一个棕色外壳的鸡蛋一样。长出来的竹荪一般都是白白嫩嫩，还“穿着”一个网状的“伞裙”，就好像白天鹅一样美。但它的幼体却如同丑小鸭一样，灰不溜秋，破土而出，如果不仔细看还不容易找到。

野生的竹荪蛋一般生长在竹林之中那些枯死的竹子根部，菌丝寄生在竹根上，吸收营养，等到气温、水土合适的时候，就会成群萌发出来。

在一片竹林里能找到竹荪蛋，不是一件容易的事。目前有较多野生竹荪蛋的竹林，主要分布在四川盆地一带的竹林中，或者说竹海。这里的竹子不知道生长了多少年，比森林还茂密，里面更容易产生竹荪蛋的菌丝。其他普通的竹林里，天然生长的竹荪蛋不多见。

如果你家的竹林有幸长出了竹荪蛋，采摘的时候要注意抓紧时间，及时采摘。野生菌生长速度很快，可能一夜过去，它就已经老了。一般采摘竹荪蛋的最佳时间是在它破土而出之后的一两个小时，此时它还是完整的鸡蛋形状，菌柄和伞盖没有长出来，价值较高。

竹荪蛋比竹荪贵，主要是它的保鲜期太短，一旦错过采摘时期就老了，老了就不值钱。等竹荪蛋长成竹荪之后，也要及时采摘，不然它会慢慢产生“自溶”，也就是自我溶解，那就啥也没有了。

在市场上，不管是竹荪还是竹荪蛋，为了延长保质期，都基本上是烘干之后销售。一斤干竹荪蛋，如今要卖到元/斤，而干竹荪则元/斤左右，比竹荪蛋便宜几十块钱。

不少人在吃火锅时都点过竹荪，这种又白又脆的野生菌很受欢迎，但竹荪蛋却没多少人吃过。其实竹荪蛋的营养更丰富，口感也相当有层次，不仅能吃到竹荪的爽脆，也能吃到嫩滑的口感。

竹荪蛋的棕色表皮撕掉之后，是一层粘粘的胶质，这是竹荪没有的，用这种鲜嫩的竹荪蛋来炖汤堪称一绝，汤的味道相当鲜美，而且营养价值很高，含有多种氨基酸，还有多糖、维生素、矿物质等元素，很多人吃过一次之后就喜欢上了。

现在竹荪蛋早已实现人工种植，不仅可以在竹林种植，还能在农田、大棚里种植，还有农民直接在玉米地里发展“林下种植”，提高了种植效率。

朋友们，你家竹林是否有竹荪蛋长出来呢？如果有的话，别错过哦！