16种汤的详细做法,暖胃养颜,一个月不重

肉末蛋羹

材料：鸡蛋，肉末，姜蒜，淀粉，食用油，盐，料酒，葱花，生抽，蚝油。

步骤：肉末里加入姜蒜，淀粉，盐，料酒，生抽，蚝油，搅拌上劲备用。鸡蛋打散加适量盐，料酒，加鸡蛋液1.5倍的水搅拌均匀。隔水蒸约8分钟左右，锅中放油预热，加入肉末炒香，再加少量清水烧几分钟。将炒好的肉末放在蒸好的蛋羹上，撒一点葱花，美味的肉末蛋羹就完成了。

肉丸冬瓜汤

材料：五花肉，冬瓜，鸡蛋，料酒，盐，食用油，香葱，五香粉，姜粉。

步骤：将五花肉切成丁放入搅拌机中搅成肉泥，加盐，鸡蛋，五香粉，姜粉，料酒搅拌均匀上劲。冬瓜洗净去皮改成块状，锅中加油放入香葱，冬瓜炒香，加适量清水大火煮五分钟后，用勺子将肉泥挖成球状放入汤里，肉球不宜过大，撇去浮沫，煮至熟透即可食用。

酸汤鱼

材料：鱼，金针菇，生菜，西红柿，醋，小米辣，泡椒，姜蒜，生抽，老抽。

步骤：金针菇焯水，生菜洗净，西红柿洗净去皮，姜蒜切片备用。选一条自己爱吃的鱼，剖开，用盐，生抽，料酒，姜片，腌制一会备用。锅内加油烧热，将鱼表面炸一下过油备用，锅内加小米辣，姜蒜炒香取出备用。锅洗净加适量油，倒入切好的西红柿丁炒几分钟，加适量清水中火煮一刻钟左右，汤里加金针菇，泡椒，再倒点泡椒水，可适当加点醋，将汤熬至浓稠状，加鱼，最后加生菜，老抽，生抽，炒好的辣椒翻炒一下，配大米饭超好吃的酸汤鱼就可以出锅了。

竹荪红枣乌鸡汤

材料：乌鸡，竹荪，红枣，葱姜，盐。

步骤：乌鸡洗净焯水去腥，竹荪，红枣用温水泡发，姜蒜切片绞成泥备用。砂锅里放入焯水后的乌鸡，加足够量清水，红枣，竹荪，葱姜泥，大火煮至水开后转小火慢炖一小时左右，加盐即可，肉质鲜嫩，爽口又滋补。

紫菜蛋花汤

材料：鸡蛋，紫菜，小葱，香菇，盐，香油。

步骤：汤锅加水煮开，加入紫菜，洗净切好的香菇片，香菇也可以切成丝，更好入味，多煮一会，鸡蛋打散，均匀的倒在锅里，不要搅动，加入葱花，盐，少许香油即可出锅。

大虾泡菜汤

材料：大虾，泡菜，豆腐，辣椒，大葱，蟹味菇，大蒜，盐，白米醋，食用油。

步骤：豆腐切小块，虾去线洗净，蟹味菇洗净，辣椒切段，大蒜切碎，锅内倒入蟹味菇，大蒜，翻炒均匀，再放入切好的泡菜段，大虾，翻炒几分钟，加适量清水，水开后加入豆腐块，喜欢辣的加辣椒段，炖几分钟后加入盐，白米醋即可。配一碗白米饭，超好吃。

手擀面

材料：高筋面粉，番茄，菠菜，盐，生抽，五香粉，葱，蒜。

步骤：高筋面粉加适量清水揉成光滑的面团，分成两个剂子，饧十五分钟，取出一个面团，擀成一大张面皮，表面撒上少许面粉，番茄洗净切成小块，入锅炒熟，加清水熬成浓番茄汤，将面皮切成喜欢的条状，一条一条入锅大火煮至漂浮，加入菠菜叶（菠菜要先用水焯一下），用大碗盛出，葱蒜去皮洗净切末，另起油锅，加五香粉，葱蒜末炒香，加盐，生抽搅拌均匀，最后将调好的调料淋在刚出锅的面条上，油滋滋，不要太香，也可以煎一个荷包蛋，吃一口真的是幸福满满。

桂圆红枣银耳羹

材料：桂圆干，红枣，糯银耳，冰糖，枸杞，莲子。

步骤：将以上食材洗净，银耳用开水泡发十五分钟，汤煲加足量的清水烧开，加入桂圆干，泡发好的银耳，水开后煮十分钟转中火慢炖二十分钟，加红枣，莲子，枸杞搅拌搅拌，慢炖二十分钟，关火静置十分钟，开小火，加入冰糖块熬至粘稠状即可。（一定要先将银耳用开水浸泡，使其变软；糯银耳口感更佳；中途关火也是为了让食材更好的吸收水分，充分入味；加冰糖效果更好，使口感细腻顺滑。）

绿豆百合薏米汤

材料：绿豆，百合，薏仁，冰糖。

步骤：提前将绿豆，薏仁浸泡几小时备用，百合浸泡二十分钟即可。将以上材料放入高压锅，加适量清水压三十分钟至米粒软烂，加适量冰糖至融化即可，冰镇效果更佳。非常适合在炎热干燥的夏季食用，清热解暑，利尿祛湿，是夏季食用的不二之选。

鸡汤鲍鱼粥

材料：鸡肉，鲍鱼，粳米，葱花，盐，酱油，姜片，料酒，调料，白胡椒粉。

步骤：锅里加清水，盐，酱油，姜片，料酒，鸡肉切块，将鸡肉块去腥煮熟后捞出，锅洗净后再加适量清水放入鸡块，调料，待水开后中火熬四十分钟以上，越久鸡汤越入味。在水开的时候倒入洗净的粳米，待粳米煮烂后，鲍鱼切片，放入锅内，加葱花，白胡椒粉搅拌均匀，待粥变得黏稠软烂时即可。

玉米淮山骨头汤

材料：玉米，胡萝卜，淮山，猪骨，姜。

步骤：猪骨洗干净，放入冷水锅中煮开，加料酒，姜片，适量盐去腥后捞出，汤煲加适量清水放入猪骨，玉米段，姜片煮40分钟。再加入山药段，胡萝卜块，小火煮20分钟左右，最后加入适量的盐调味即可。（不要加太多调味料，会掩盖食材本身的鲜香）

粉丝豆腐鸡蛋汤

材料：龙口粉丝，鸡蛋，嫩豆腐，盐，姜蒜，香油，味极鲜。

步骤：将粉丝用热水浸泡，鸡蛋搅拌均匀，豆腐切片，姜蒜切丝备用。锅内加油烧热，加姜蒜爆香，加两碗清水，加泡好的粉丝，加豆腐煮几分钟，打圈倒入鸡蛋，加上一勺味极鲜，最后淋几滴香油即可出锅。

鸭血粉丝汤

材料：新鲜鸭血，龙口粉丝，白玉菇，盐，葱花，味极鲜，香油，醋。

步骤：将粉丝开水泡软，鸭血洗净切条，白玉菇洗净，锅内加水烧热，放白玉菇，鸭血煮8分钟，加粉丝，少许盐，味极鲜，几滴醋，葱花，香油煮三分钟即可（汤里加点菌类可以去掉鸭血的腥味，增鲜）。

板栗土鸡汤

材料：剥壳板栗，半只土鸡，干香菇，盐。

步骤：土鸡清理干净，板栗切成两半，香菇用开水泡开，土鸡切块放入开水锅里去血水，加几片姜去味，准备干净的砂锅放入香菇，鸡肉块炖两小时，一小时后加板栗，用高压锅更好，待鸡肉熟烂，加适量盐调味即可。

桃胶银耳羹

材料：银耳，桃胶，皂角，枸杞，冰糖。

步骤：前一天将桃胶洗净清水浸泡后撕成小块，银耳用开水浸泡15分钟，枸杞，皂角洗净备用。汤煲放入适量清水，桃胶，银耳，皂角，先大火煮开后15分钟转小火慢慢熬制，20分钟后加枸杞，待食材变软，依个人口味加入适量冰糖，搅拌搅拌，十分钟后即可，不喜欢太甜可以加热牛奶，味道更鲜美。这款桃胶银耳羹美容养颜，很适合女人日常食用。

丝瓜鱼丸汤

材料：丝瓜，草鱼，葱姜蒜，盐，胡椒粉。

步骤：取草鱼背部的肉（都是大刺，好收拾）去皮洗净，加姜片腌制一会，将腌制好的鱼块去大骨，切成小块，加姜，蒜，葱末，适量清水，放入搅拌机搅成泥，取出，加入适量盐，少许淀粉，朝一个方向搅拌上劲备用。将丝瓜洗净去皮，锅内加水烧热，将鱼丸裹成小圆形放入沸水中煮至漂浮，去掉表面浮沫，滚刀加入丝瓜，待丝瓜变软，加入盐，胡椒粉调味即可。