人称山珍之最,野生品种很罕见,若你的

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人们常说世界上最好吃的东西就是“山珍海味”，随着物质的丰富“海味”几乎走进了我们每一个人的生活，比如螃蟹、皮皮虾、海胆、鲍鱼等海味几乎在市场上都能买到。可是这“山珍”人们却知之甚少，常见的就是一些山里的动物和植物，但是山珍中的极品却是一些不常见的菌类。

今天笔者就给大家介绍一种，被列“草八珍”这一的菌类植物，它就是“竹荪”。竹荪和竹笋发音相似，很多人都会听成竹笋，其实他们是两种截然不同的植物。

竹荪是一种寄生在枯竹根部的隐花菌类，形状很像网状的干白蛇皮，顶部有一个深绿色的菌帽，和粉红色的蛋形菌托，洁白的网状裙从菌盖向下铺开，形状非常奇特，经常被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

野生竹荪的根部和枯死的竹子根部相连，为竹林腐生真菌，以分解死亡的竹根、竹竿和竹叶等为营养源，野生时多生长于楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林里。竹荪对空气的湿度要求很高，空气相对湿度必须达到95%时，菌裙才能正常生长，温度偏低和湿度过小时均不能正常展裙，真是一种奇特的生物啊。

竹荪不仅营养价值丰富，而且味道还非常鲜美。竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，这正是竹荪味道鲜美的主要原因，竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、味三绝，是宴席上著名的山珍。

竹荪鸡汤就是一种很出名的做法，制作这种菜肴需要注意的是，竹荪必须要用淡盐水先泡一下，这样才可以去除竹荪的怪味。尤其和鸡肉一起煲汤味道尤其美味，鲜美的鸡汤搭配美味的竹荪，那味道真是简直了，赶紧的用竹荪煲汤给家人喝吧。

各位朋友你们老家有这种竹荪吗？你们都怎么料理它们呢？目前野生竹荪的价格是很珍贵的，如果遇到可一定要珍惜啊……