石斛的功效作用和正确吃法错了效果大打折

石斛在我国有76种之多，而真正具有药用价值的只有五种：铁皮石斛、紫皮石斛、金钗石斛、马鞭石斛、黄草石斛，以铁皮石斛药用价值最高。石斛甘咸而寒，补中有清，以养胃肾之阴为长，玉竹甘平质润，补而不腻，以养肺胃之阴为二优。千年以来它一直和灵芝，人参，冬虫夏草等一样被列为上品中药。下面就随小编一起来看看石斛的功效与作用，石斛的正确吃法吧！

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石斛的功效与作用

市场上较多见的是铁皮石斛鲜条和铁皮石斛粉。

结合现代药物学研究，铁皮石斛主要的十大功效有：

滋养阴津

《中国药学大辞典》称铁皮石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。

积精益气

铁皮石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说：铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、增强体质。

补益脾胃

铁皮石斛是益胃生津药，《神农本草经》《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹部胀痛的常用药物。

护肝利胆

铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为，铁皮石斛具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

润滑关节

人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋骨、流利关节、增强抗风湿的效果。

抗疲劳

现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用；

降血糖

可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇。降低血糖。铁皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗消渴病的专用药。现代临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。

抑制肿瘤铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

清肝明目

石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实，石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。

滋养肌肤

进入中年后，由于体内的阴液日益减少，加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。

延年益寿

《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理学研究证实，铁皮石斛含有多种微量元素，与人体的健康长寿有密切关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。

退热作用

在民间，鲜铁皮石斛主要用于小儿发热、目赤肿痛、虚火牙痛。对各种原因引起的阴虚发热，将新鲜石斛捣碎，和水吞服，也可以用开水煎煮服，即可起到退烧作用。像虚火牙痛的人，将新鲜的铁皮石斛捣碎吃下，有降火止痛之效。

02

石斛的正确吃法

石斛可以直接生吃，榨汁，泡水喝，也能和五谷杂粮磨成粉吃，营养价值够，滋养脾胃提高免疫力效果好。石斛营养物质含量丰富，泡水喝可以加快新陈代谢，促进血液循环，清理体内垃圾毒素，保护身体健康。泡石斛的水注意不能用开水，温热的水就可以了，避免高温改变石斛性质，降低营养价值。

石斛泡茶的时候，可以加上一点西洋参中和一下寒性，保护身体健康。石斛营养物质大部分不溶于水，泡过的石斛条不能扔掉，放在嘴里咀嚼直到只剩渣。石斛虽然营养价值高，但在感冒发热的时候，不可以吃石斛。体虚，体寒，湿气重的人，尽量少吃石斛，以免滋补过头危害身体健康，也引出并发症。石斛味道偏咸，里面可以加上一点蜂蜜调味，蜂蜜不要添加太多，以免影响石斛功效。

食疗方推荐新鲜榨汁

1.将50克新鲜铁皮石斛鲜条洗净，然后用剪刀剪2-3cm的小段。

2.将剪好的铁皮石斛鲜条放入普通榨汁机内，加入ML的纯净水或山泉水（此份量适合4-6人饮用）。

3.启动榨汁机时间约定为3-5分钟，这样可以充分将营养榨出来。

4.倒出来即可饮用，饮用的时候根据个人口味适量加入冰糖或蜂蜜，口感更佳。（如需热饮续继下面步骤）。

5.倒入电磁炉煮壶或牛奶锅中，用中火煮沸，边煮边摇晃避免溢出或煮糊，煮至泡沫消失即可。

备注：铁皮石斛鲜条质量也有优劣之分，质量好的鲜条20-30克加温水-毫升的汁是比较沾的。

参斛菇荪老鸭汤食材：北沙参、铁皮石斛各30克，香菇6只，竹荪8根，广陈皮15克，老白鸭1只（约克）。做法：先将老鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；香菇用清水泡发后，去除硬梗，洗净，对半切开；竹荪用淡盐水浸泡，去除头盖伞状部分，清洗干净，切段；铁皮石斛用温水浸泡2小时。然后，连同洗净的北沙参、广陈皮一齐置于炖盅内，加入清水毫升、白酒少许，隔水炖2小时，精盐调味，即可。

功用：北沙参性味甘凉，善于养阴清肺、益胃生津；

石斛性味甘微寒，长于益胃生津、滋阴清热、益肝肾明目、强筋骨；

香菇性味甘平，功善扶正补虚、健脾开胃、化痰理气、解毒、抗癌；

竹荪性味甘凉，善能补气养阴、润肺止咳、清热利湿；

搭配性味咸平，功擅补益气阴、利水消肿的老白鸭，佐以性味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除鸭之腥臊味。

诸物合烹，味道鲜香可口，汤性清凉滋润，有良好的健脾益气、养胃生津、润肺化痰、滋阴润燥等作用，适宜于处暑燥热时节一般人群服食。也可用于气阴不足，或燥热耗伤气阴所致诸症的辅助治疗。粉碎冲泡用刚采摘的新鲜石斛切小段晒干燥后打粉

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