明日立冬,分享6道暖胃靓汤,做给老人孩子

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感觉时间过得好快，还没来得及出去赏秋，明天就要立冬了！这意味着气温将会越来越低，该特别地注意保暖了。

说到保暖，除了添衣加棉，在寒冷的冬日里，感觉每天能吃上一顿热乎乎的饭菜也是一大暖心之事呀！

所以，在这个秋冬交替的寒冷季节，我们特意准备了几道热乎乎、美滋滋，且都很容易出手的暖心靓汤，希望喜欢的朋友在跟做之后能为你送去一份温暖！

第一道：干贝竹荪汤

营养好，清爽鲜美，竹荪脆脆的

干贝竹荪汤是我非常喜欢的一道汤品，当作为海鲜的干贝和来自大山的菌种竹荪相遇在水中时，无需多余的调料，两种食材天然自带的美味就能融合成此道汤品的极致鲜味。

下面顺道分享下做法：

第一步：干贝提前1小时用温水或者凉水泡上，竹荪提前5-10分钟泡发就行。

第二步：锅中烧开清水，加入泡醒的干贝，煮10分钟。

第三步：竹荪切掉裙带，加入切好的竹荪，再煮1分钟。

第四步：调入盐，一点生姜粉，清爽却又不失鲜美的味道就已经出来了。

第五步：出锅前还可加入泡发的枸杞点缀一下，装碗后再放入两片芹菜叶锦上添花。

第二道：鲫鱼萝卜丝汤

汤汁浓白似乳汁，鲜！

坊间有言，冬鲫夏鲫，说明冬季是比较适合吃鲫鱼的。除了和豆腐搭档炖汤，鲫鱼与萝卜搭配炖汤也是美味又营养。尤其翠绿的鲜萝卜，还能让这道菜的颜值加分不少。不过做这道菜，一定要把握好萝卜入锅的时机，才能保证鱼汤的味道不被萝卜夺走。

下面给出具体做法：

第一步：准备好鲫鱼和绿萝卜。

先将鲫鱼的鱼鳞用切下来的萝卜头刮掉。用萝卜头来刮鱼鳞，鱼鳞会乖乖地粘到或者半插入到萝卜上去，特别好用，完了用流动水再将鱼里里外外彻底清洗一遍。

第二步：煎鱼。锅底倒适量油，六成热时，放入鲫鱼，将两面都煎微金黄色。

对了，下油锅之前，最好用厨房纸巾将鱼身上的水擦干净。

第三步：熬汤。紧接第三步，鱼煎好以后，立刻加入开水。

第四步：锅里添水以后，加入盐，生姜片，葱。然后，用中大火让鱼沸腾8分钟，浓而乳白的汤汁就出来了，

第五步：切好绿萝卜丝。完了，把萝卜丝泡在清水里，去除一下萝卜味。等鱼炖好了以后，出锅前2分钟把萝卜丝放进去即可。

嗯，味道绝对是我们所期待的，颜值也格外地小清新，摆上桌后一看心情都会好，充满了食欲感！

第三道：人参老母鸡汤

颜值棒，营养佳，肉嫩汤香，暖心暖肺

人参老母鸡汤是很多人冬日里喜欢的一道补汤，加上红枣、枸杞等辅助材料的锦上添花，让这道菜不仅颜值近满分，营养价值更是更上一层楼。

如果差点人参，用当归炖也是不错的，换成乌鸡则更好。

另外，其做法也非常简单，一洗一顿，出来就是一锅足以撑场面的宴客菜。

具体做法分享如下：

第一步：鸡挖掉内脏，去除黄油，切掉鸡屁屁，脖子里的淋巴尤其要处理掉。为了保证汤汁清澈,最好把把鸡皮和黄油都分离掉。

第二步：鸡肉放进深炖锅，加入没过鸡肉的足量水，大火烧开。如果将血水，油脂都处理得特别干净，是不用焯水的。

第三步：处理人参。将它清洗干净，褶皱太多，用手还搓不干净，拿牙刷一下。

第四步：鸡汤用大火烧开后，沸腾5分钟后转微火，之后加入生姜片，盐，盖上锅盖炖20分钟。

第五步：20分钟后，加入人参，继续炖15分钟。人参什么时候加入，完全可以根据自己喜好来定。刚开始加入汤味会比较苦，所以，我选择在出锅前20分钟加入，出锅后真的是特别鲜美。

第六步：出锅前三四分钟加入红枣和枸杞，就可以关火了。

第四道：韩式辣白菜豆腐汤

辣得过瘾，吃得热乎，下饭！

这是一道只需要普通食材，且能在短时间内就可以端上桌的菜，有汤有菜，说辣其实不是很辣，是鲜辣，因为我们的调料主要用的是韩式辣椒酱。

吃着这道菜，就如同韩式料理店里的各式汤羹一样，不出门便可在家轻松享受韩式料理的味道。

具体做法分享如下：

第一步：准备需要的各种食材。适量的辣白菜，1/2杯泡菜汤（就辣白菜里的低汤），用这个调味真的特别好。

大葱切段，豆腐切成1厘米厚方块，红辣椒和青辣椒切圈。

第二步：待一切食材准备就绪，开始炖菜。

锅里放入一大勺食用油，油热，放入蒜片爆香，再放入泡菜，翻炒几下后，调入少许糖和料酒，辣白菜是咸的，盐后期尝味道后再补就行了，暂时不用放。糖可以根据泡菜的酸味进行调整。

第三步：当辣白菜炒到一定程度后，在被炒的泡菜里加入适量的泡菜汤和清水。不要一次添加太多水，先放一半就好，后期观察着再放

第四步：之后，用大火烧开，继续煮大约10分钟。

第五步：10分钟后，辣白菜差不多也炖好了，放入白花花的嫩豆腐。同时，这时候尝下汤的味道，补盐。否则，会显得豆腐味道淡。

第六步：调味：加入2汤匙韩式辣椒酱，一大勺辣椒面，一点大蒜。喜欢更辣味儿的，觉得不过瘾的，再来一大勺辣椒面。最后，盖上大葱和双色辣椒圈。

第五道：金钩黄瓜竹荪汤

与最上面的干贝竹荪汤一样，这道金钩黄瓜竹荪汤也特别地好做，味道则特别地清爽怡人。喜欢它，也正是因为这两点。不过做几道菜，这道汤都是短短5分钟就出锅了。

下面顺道分享具体做法：

第一步：准备3大主食材。竹荪提前8分钟用凉水泡开；金钩即水晶虾米，备上1小把;黄瓜用土豆刮皮刀切成薄片。

第二步:水烧开，先加入虾米煮2分钟，熬出鲜味。

第三步:放入竹荪，炖1分钟。

第四步:出锅前放入匀薄如纸的黄瓜片，调入盐就可以关火了。

做法看起来是不是超级简单，但是，味道却特别地好喝，尤其和荤菜搭配的时候，真的是太解腻了，入口清爽却又不俗，小孩子和老人和尤其好。

所以，极力推荐买一袋竹荪来试试，除了本篇分享的干贝竹荪汤，金钩黄瓜竹荪汤，竹荪和紫菜也是很搭呢，没办法，竹荪天生味美，做汤不仅好喝还道道都快速。

第六道：开胃解馋牛肉萝卜汤

无骨炖汤不香，牛骨配萝卜，绝配

牛肉搭萝卜炖汤，绝配。兰州牛肉面汤底好喝的一大基础就是牛骨和萝卜，用这两样食材清炖出来的汤真的很清香，但是，切忌加入过多调料，否则，方的越多反而越难喝，因为这不是在做红焖牛肉。

具体做法分享如下：

第一步：牛骨在凉水里浸泡1小时，熬汤之前，食材一定要清洗得干干净净，并且在水中多浸泡一段时间，这是去腥的关键，后期浮沫也会相应地减少。

第二步：牛骨放进炖锅，放入葱段、生姜、适当的料酒和足量的水，进行焯水。

水开后沸腾10分钟后将肉捞出，重新洗干净上面的浮沫，汤也倒掉，锅也重洗，完了换新水。

第三步：放调料——简单点放盐，胡椒，生姜，花椒，葱段即可。如果想要放更多，可以在调料包里装好花椒，丁香，桂皮，干姜，良姜，小茴香，草果，香砂，山奈，香叶1片，陈皮。事实证明，调料放太多，汤的颜色会比较深，且有点药味。

调料的话，出锅前半小时放入即可，盐也最后调放。

第四步：换上新水以后，肉放好，用武火煮沸沸腾10分钟后，转中火熬煮1个半小时——3小时。

第五步：炖骨头时，滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间。

另外，熬汤的时候，水最好一次性加够，最忌讳的就是中途感觉缺水了再去添水。

好了，本篇文章我们就分享到这里了，其中，最值得推荐的是两道竹荪汤，竹荪很轻，买25克就有很多，其实也不贵，喜欢的朋友一定要去试试哦，不会让你失望的，大超市卖干货处就有。

当然，网络的方便，让我们现在足不出户就可以享受到全国各地的美食，这也是很幸福的一件事情哈。

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