各种奇特又美味的杂菌,你入味了没有

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自然界孕育万物，大多数食用杂菌都含有丰富的微量元素，营养价值很高。

1.羊肚菌

羊肚菌矿物质元素丰富，尤其有机锗含量较高，有研究表明每百克羊肚菌钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等。甚至有一定抗辐射的作用，这无疑是一大波电脑工作者的福音。

阿瓦提县位于新疆维吾尔自治区中西部当地拥有特色美食祖力塔吉锅。

看上去太美味啦。

塔吉锅下面摆放一层切碎的羊尾巴油，把切碎的洋葱胡椒粉撒在羊尾巴油上面，然后把羊肉切片，叶尔羌河鱼切片，胡杨菇洗净放在一起加入黑胡椒粉，秘制的酱汁和少许的清油腌制15分钟。挑出腌制的羊肉摆成第二层；鱼肉第三层，胡杨菇第四层，再把腌料剩下的部分浇在上面。这样摆出来的食材像极了金字塔，不加一滴水烧开锅大约十分钟，然后开锅盖淋上烹上穆萨莱斯，一股浓浓的酒香飘荡在叶尔羌河河面古远悠长，回味无穷。

2.黄牛肝菌

也叫牛肚菌，是真菌类的一种，主要产自云南、四川等省。

常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用，是中药“舒筋丸”的主要配料之一。

最重要的是烹调后口味异常鲜美，是吃惯肉类之外的别样美味，是真正不可多得的美味佳肴。以之烧炒，则成菜口感舒畅，味道鲜美，用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。

用来做一品富贵肘甚佳。

3.松茸

说起这松茸，很多人都知道，也许还都是从《舌尖上的中国》这档美食节目开始了解它的。

松茸对环境要求苛刻，无法人工种植，目前市面上真正的松茸都是野生的，而且其生长周期一般需要五六年的时间。

据悉，松茸的价格昂贵，一斤往往要几百块钱，顶级松茸甚至可以卖到三四千元一斤，远远高于一般的蘑菇，令人咋舌。

这么优质的食材，当然要用最原生态的做法，才能品尝到原汁原味的鲜，一碗

松茸乌鸡汤简直不要太鲜了！

4.竹荪

竹荪被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

国内外一些研究表明竹荪具有一定的抗肿瘤功效，另外还兼有抗血栓、抗氧化以及免疫调节作用。

竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、味三绝，是宴席上著名的山珍。

湘菜中的“竹荪芙蓉”是我国国宴的一大名菜，年美国前总统尼克松和日本前首相田中角荣访华时，吃了这道菜后，都赞不绝口。此外，如竹荪响螺汤、竹荪扒风燕、竹荪烩鸡片等，都是很有名的美味佳肴，深受国内外宾客的喜爱。

竹荪土鸡汤也是一道家常美味汤，更易炖做。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。之所以选土鸡，是因为它比普通鸡更加有营养，汤更鲜美！

看到这些你馋了吗？快说说你还知道哪些食用杂菌？

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