天冷来一碗营养滋补的猴头菇排骨汤,现在喝

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猴头菇和其他的菌菇相比，它显得更加神秘。它菌肉有“素中荤”之称与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。除了做菜吃，还可以做成各种小零食，比如猴头菇饼干等。它的营养价值也不容忽视，具有养胃健胃的功效，对于消化很有帮助，加上本身就味道鲜美，所以一直深受大家的喜爱。

用它来炖汤，再配上少许的枸杞，营养直接翻倍了。枸杞具有滋补肝肾，养肝明目的功效。这道汤营养全面，特别的滋补。要是单独的炖排骨汤，会觉得口味单一，关键是比较油腻。加了这两种食材之后，马上营养和口味都升级了。

在这样的寒冷的天气，煲上一锅汤，喝上一小碗就能瞬间暖和起来。这道汤煲好以后，看着它的“颜值”就知道是滋补品。对于南方的朋友来说，煲汤还是很拿手的，隔三岔五就能安排一次，同时还能喝出来好气色，具有美容养颜的作用，爱美的小姐姐肯定不会错过。

菜品：猴头菇排骨汤

配料：猴头菇，竹荪，枸杞，姜，清水，虫草花，羊肚菌，排骨，料酒，盐等

烹饪步骤：

1、图片中大概列举了需要的原材料，也可以参考配料表。排骨买的时候就剁块，这样会省事很多。其他的配菜和调味料都不要少。

2、猴头菇需要提前放在清水中浸泡，也不用很久，大概提前三个小时浸泡即可，但是期间要更换水。其次虫草花、竹荪、羊肚菌也用水浸泡备用。

3、切好的排骨洗干净，然后和冷水一起下锅焯水，同时要放入姜片和料酒，这样能去腥和增香。等到大火煮开以后，将一些浮沫捞出去。

4、捞出来的排骨再冲洗干净备用。

5、等到猴头菇泡好后捞出来，去掉蒂，再切成片备用。虫草花、竹荪、羊肚菌洗净备用，枸杞也要洗净。

6、将砂锅清洗干净，放入排骨、猴头菇、虫草花、竹荪、羊肚菌，这些食材全部加进去以后，开始加水，水量很重要，多少都会影响到炖出来的味道，这样炖出来的味道不够鲜美。

7、砂锅盖上盖子以后，选择大火来煮，大火将汤汁煮开以后，再调成小火继续炖煮，大概要炖煮一个半小时左右。

8、最后五分钟加入枸杞。

9、还需要加一点盐来调味，这样炖好以后就可以盛出来，味道特别的鲜美，排骨也是香而不腻，实在太解馋了。一碗汤喝下去，马上就能暖和起来，特别的御寒和滋补。

烹饪贴士：

1、炖汤的时候，食材的添加要搞清楚顺序，最后加入枸杞。

2、排骨买的时候就能直接剁成块，这样能省事很多，但是需要提前焯水，这样能洗的更加干净，肉质也会变得紧实。

3、各种调味料的搭配不用复杂，还是要根据自己的喜好来增减，这样才能煮出来鲜美的味道。