最清远味道甜过初恋的连州菜心伴竹荪,你吃

对于青菜，清远人可是十分执着

绿色、带叶子的才是“青菜”

而菜心，更是清远人的心头好

说到菜心

清远人最喜欢的时令菜心

当属连州菜心！

今天晚上19:25

清远广播电视台文旅生活频道

将播出《最清远味道》第二期

为大家带来“最清远”经典招牌菜

连州菜心伴竹荪

甜、脆、爽、嫩、正

比初恋还要甜！

《最清远味道》

●《最清远味道》是清远广播电视台文旅生活频道推出的全媒体美食文化栏目，以清远特色美食为核心，传播清远饮食文化，通过一种食材、一种烹饪手法、一道菜品来进一步挖掘农业多元价值，提高五大百亿农业产业农产品的市场辨识度，让消费者认得出、记得住，让五大百亿农业产业从地域走向全国，助推清远乡村振兴战略实施的力度、速度和广度。

●播出频道：文旅生活频道

首播：每周四19:25

重播：每周五~下周三19:25

作为极具代表性的“最清远味道”之一，连州菜心理所当然地成为清远人餐桌上必不可少的一抹青绿。清炒菜心、白灼菜心、蒜蓉菜心……哪怕是最简单的做法，也能吃出有别于普通菜心的清甜。

连州地处粤北，山清水秀，土地肥沃，秋冬季节昼夜温差大，是冬种菜心的理想之地。得天独厚的气候条件，使得这里种植出来的菜心具有香甜、细嫩、爽口汁多的特点。以品质上乘著称的连州菜心已成为“国家农产品地理标志保护产品”，曾被广东省气象学会授予“岭南生态气候优品”称号。

连州菜心，是“十四五”时期清远首批打造的五大百亿农业产业之一，也是清远加快推进农业产业高质量发展和乡村振兴的一块金字招牌。

在清远广播电视台推出的“最清远”经典招牌菜评选活动中，风味独特的连州菜心，自然也成为清远各路大厨钟爱的食材。而要把一道家常菜做出不寻常的味道，那就不仅仅是厨艺的比拼了，更加考验厨师的创意。

粤菜师傅陈晓（左）进行烹饪

连州菜心是清远五大百亿农业产业之一，名声在外；其传统的烹饪方式非常简单，用蒜蓉炒，或是白焯水蘸豉油吃，又或者是跟连州东陂腊味一起搭配，味道鲜甜爽口，鲜嫩无渣。

粤菜师傅陈晓准备的参赛菜式是“连州菜心伴竹荪”。这道菜选用优质连州菜心为主材，再配以竹荪、胡萝卜等食材，鲜明的色彩搭配，首先保证了“颜值”加分，也保证了营养充分。

竹荪是食用菌中的珍品，它兼具木耳的脆甜，香菇的芬芳，蘑菇的鲜嫩，堪称是大自然对人类的恩赐。

而同样带有甘甜属性的胡萝卜，无疑是一种锦上添花的点缀。

几种天然食材的碰撞，让味蕾感受到清甜、脆甜、鲜甜的多层次变化，虽然这只是一道素菜，却拥有极为丰富的口感味道。

巧手烹饪清远味道，助力五大百亿农业产业发展。以传承粤菜文化为己任的粤菜师傅们，同样也在为清远乡村振兴加油鼓劲。粤菜师傅陈晓构思菜式时，以常见的连州菜心搭配创新的食材，实现不一样的风味，让每个清远人在自家厨房便能做出美味的清远味道。他认为，让粤菜走进寻常百姓家，才是更丰富的传承。

连州菜心的吃法很多，煎炸蒸炒样样行......看完本篇稿件，你饿了没？是时候支持下清远五大百亿农业产业！到市场买上两斤连州菜心，品尝甜美的连州菜心吧！

来源：清远广播电视台政务服务中心