年夜饭最讲究了,教你六道必会家常菜,过年

距离过年还就不到一个星期时间了，小伙伴们都放假了吗？小编今天是年最后一天上班，所以心情是美美哒~最后一班岗，小编想爸自己最拿手的四道家常菜教给大家，希望大家过年的时候都能在家人面前好好露一手，尤其是新媳妇，头一年在婆婆面前做菜，可要好好表现哦，不多说了，学起来吧~年夜饭，顾名思义就是年夜饭所做的菜肴名称，年夜饭又称团圆饭。除夕这一天对中国人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。所以啊年夜饭的菜谱主要最为讲究了，不仅菜要做的色香味俱全，就连菜名都要吉祥如意，而今天小编教大家的这四道菜，保准让你在婆婆面前备受夸赞！第一道：金玉满堂需要准备的食材有：虾仁、鸡蛋、青豆、盐、淀粉、胡椒粉、香油具体步骤：1、虾仁洗净，晾干水分，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙，腌10分钟；2、青豆仁先用开水烫熟，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干；3、将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟；4、鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。第二道：红红火火需要准备的食材有：带皮五花肉，老抽，料酒，白糖，大葱，生姜，八角，陈皮，桂皮，香叶，盐具体步骤：1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块。2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出。3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。4、把肉倒入砂锅，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。第三道：竹报平安需要准备的食材有：莴笋、竹荪、猴头菇、黄芪、党参、茯苓、鸡蛋清、大葱、姜、香油、味精具体步骤：1、黄芪、党参、茯苓稍冲洗净后，加水2大杯，以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约大半杯时，去渣，药汤备用。2、竹笙洗净泡软，入开水氽烫发，随即捞起，漂凉，切小段;猴头菇洗净，切片。3、锅内内入油30克烧热，入葱、姜爆香，再入菇、笋、竹笙、高汤、麻油、直及药汤煮开，勾芡后淋上蛋白，待稍凝固盛起即可。第四道：年年有余需要准备的食材有：鲤鱼、猪肉、白萝卜、大葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、淀粉具体步骤：1、猪肉洗净剁细，拌入调料，酒1大匙、姜末1/2茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、水淀粉1/2大匙)调匀。2、鲤鱼洗净擦干水分，加调料，酒1大匙、酱油1大匙，腌10分钟。3、将肉馅塞入鱼腹内，以3大匙油将鱼两面煎黄盛出。4、另用2大匙油爆香葱、姜后捞出，放入切块的白萝卜及调料，酱油2大匙、酒1大匙、醋1大匙、糖1/2大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，水淀粉1/2大匙，清水3杯。5、烧开后放入鲤鱼，改小火熬1小时，待汤汁稍干时勾芡盛出，撒上葱花即可。学会了吗？这四道菜不仅颜值高，而且名字也好听，试想当你在婆婆家做出一桌子美味佳肴，然后就连菜名也好听，你的婆婆还会不高兴吗？所以说，讨好婆婆第一招，就是拴住她的胃，还等什么，学做菜去吧，最后，祝大家新年快乐！