昆明野生菌开始上市,山珍满目,价格不高

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最近云南食用野生菌中毒的新闻太多，让人恐怖，野生菌的做法，做好了美味佳肴，做不好天堂相见，有的人吃了野生菌梦游的，有比动作的，医院的，云南谈菌色变。

昆明北苑野生菌市场，位于昆明东三环

今天去昆明东三环的北苑野生菌市场，从富民、嵩明、安宁、宜良等地方收购来的野生菌占据了市场。

价格方面，松茸-元一公斤；牛肝菌-元一公斤；竹荪一公斤；见手青、黑牛肝、青头菌的价格也还可以接受。

今年的松茸品质一般云南竹荪

竹荪形态漂亮，洁白无瑕，品质比较好。竹荪的价格在元一公斤上下，用来煮火锅味道非常鲜美，很多竹荪与天麻匹配，成为大众喜欢的菌类。

青头菌比较大众，品质较高，今年就没打算购买。

下图的干巴菌，也是菌类的极品，价格在一千多块一公斤，是不可多得的菌种。干巴菌可以炒饭、干炒，其中的干巴菌炒饭非常好吃。

上图的黑牛肝，元一公斤，买了一斤多，元，五六个人够吃了。

云南鸡枞

上图的鸡枞，是炖汤的好材料，汤汁鲜美、可口，就怕饭遭殃。

用清水清洗干净以后，将牛肝菌刀切或者手撕，会发现颜色开始发生变化，这是正常的，不用担心。

用猪油烧制高温，放入大蒜，放进牛肝菌，一直不停地搅动。

慢慢地，10分钟以后，水分慢慢流失，香味扑鼻而来。

出锅了，嫩滑、脆爽，拌上米饭，美味可口。浸透着菌的异香、辣椒的刺激，一顿美味，极具诱惑力！

但是最近中毒的人很多，如果你不怕，就来云南！