传说中的竹燕窝,究竟是什么据说非常美

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竹子是一种我们都非常熟悉的植物，它全身都是宝，不但竹竿可以用来制作各种家具和用具，竹子也为我们提供了许多美味佳肴，比如竹笋、竹荪等。今天我们要跟大家说的，是一种非常罕见的美味，同样也是来自于竹子，它就是传说中的“竹燕窝”。

燕窝我们知道，那“竹燕窝”又是什么呢？

实际上，竹燕窝的学名叫“竹菌”，它非常罕见，可以说可遇而不可求。竹子上会长出一种寄生虫，名字叫竹虫，这种虫子会以竹子体内的汁液为食。竹虫一般会把竹子咬破，让竹子里面的汁液自己流出来，热庵后它才会吃。但是小小的竹虫毕竟饭量没有那么大，所以会有许多竹汁残留在竹子表面。

在恰当的环境下，竹子在表面残留的汁液会生长出一种真菌。这种真菌会在一夜之间生长，就会在竹子上残留下像花朵一样的东西，这个“花”就是竹菌，也就是我们俗称的“竹燕窝”。实际上，人们对竹燕窝的利用，也就是最近几年的事情。一开始人们都认为，这是竹虫留下的排泄物，所以不能吃，而且竹燕窝仔细看上去也不够美观，所以大人小孩都会避而远之。老一辈的人根本不会吃它，在潜移默化下，不少“竹燕窝”就被白白浪费掉了。

实际上，“竹燕窝”跟人们想象的恰恰相反，它是一种十分美味的食材，其做法跟燕窝差不多，味道也很像。人们将竹燕窝取回来后清洗干净，留下晶莹剔透的那一部分，不管是拿来炖汤还是凉拌，都让人欲罢不能。想要摘到鲜美的竹燕窝，可不是一件容易的事情，必须早上三四点钟起来，趁着天还没亮到竹林中搜索，因为竹菌不喜欢阳光，所以阳光一晒就会品质变差，所以美味的竹燕窝不但可遇不可求，还要付出许多艰苦的劳动。

现在竹燕窝依然是一种非常小众的食品，主要产自四川等竹子资源丰富，而且气候适宜的地区。有人曾想要人工种植竹燕窝，但到了今天还没能实现。这也让竹燕窝的价格水涨船高。

相比真正的燕窝，吃竹燕窝对环境并没有什么负面影响。这也是非常重要的一点。

不知道大家有人尝过吗？