这家脱俗的素餐厅,美食自带一种天然的

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健康意识的提高，让很多朋友逐渐厌倦了都市的喧闹与拥挤，厌倦了餐桌上形形色色高油高盐的荤食，大家更希望从素食中寻觅一缕清香，一份恬静...

初·一零八社

走近一零八社，看到了熟悉的老木门,双手轻轻扣响...…

入院后，满眼都是绿植，看着葱葱郁郁的院子里，特别是那惹人喜爱的多肉，就可以看出店主是多么的用心~

一零八社

人与自然是和谐共生的，共同追求淡然的生活~

“看满园绿植，便能见其深处灵魂”

进·一零八社

初进门就能让一颗“尘世”的心歇息下来。

内部环境干净脱俗、安静清幽，装饰上运用了许多中式元素，颇具文化古韵，优雅别致。

空气中不时传来淡淡的檀香，远望窗外碧绿景象，仿若存于另一个空间。

带给大众的感受是佛系，安静，冷淡...

有点不食人间烟火的味道，给客人一种“脱俗”的感觉。

食·一零八社

-天长地久-

乍一看还以为是一大盆毛肚！，其实是老板精心挑选的竹荪的“盖子”...

竹荪食味佳美、香气浓郁、吃起来脆脆的，还有一股自然的香味...

竹荪的营养价值很高，算是自然增鲜的代表食材了~

-苏比利土豆泥-

小编是从小就是土豆的钟爱粉，这次彻底被惊艳到了。

造型摆盘独特的土豆泥，不仅做法新奇，味道也是一绝！

土豆泥上铺满了满满的一层“炸黑米”，当土豆泥的软糯与黑米的酥脆鲜香相互“碰撞”，瞬间好吃到哭泣！！

-浓汤纸片笋-

每天选用新鲜的有机竹笋，老嫩适宜。

被厨师长处理得薄如纸片的竹笋，最大程度地把鲜笋的味道完美的保留了下来。

竹笋脆嫩爽口，毫不夸张地说，能吃出“天然”的味道！

再混合着汤汁一起入口，简直鲜到没朋友！

-山间丛林-

鸡枞菌，这一辈子一定要尝一次的“人间美味”！

食用口感鲜香美味、嫩中带爽，食用以后唇齿留香，也是众多野生菌中味道最为鲜美的可食用菌菇~

这种只有吃货们才懂的鸡枞菌，清香可口。

可与鸡肉相“媲美”，甚至因其特殊的菌菇口感和香味尤胜之！

-反哺之情-

除了养生又健康的“仿荤菜，”这里还有颜值逆天的甜品。

手工制作的酸奶冻，“减肥党”必备的休闲小零食！

一口一块简直不要太过瘾，清爽解暑的超棒功效，完全就是“怕热党”的福音啊！

再加上火龙果，猕猴桃等水果增加一些风味~口感更棒啦~

结·一零八社

如果，你也想体验一下别样的美食

就赶快来这里吧

感受一下用简单的食材

创造出不一般的“艺术美食”

我想

这也许就是素餐厅存在的美好意义...

品尝美味的同时

给身心带去的，没有负担

而是源于食物的治愈力

吃纯素对我们的灵修及健康都有莫大帮助，但是吃纯素也要注意均衡的营养，尤其不可缺少植物蛋白。蛋白有两种，一为肉类蛋白，一为植物蛋白。植物蛋白来源有大豆、青豆、豌豆……等等，吃纯素不是只有炒青菜而已，还要加上这些蛋白才够营养。

米勒博士（注）认为，只要吃足够的五谷、豆类、蔬菜与水果，即可获得足够的营养维持健康。他说：“豆腐是没有骨头的肉。

因为黄豆的营养很丰富，如果人类仅仅吃一种食物，则吃黄豆要比吃其他食物更能活得久一点。”煮素的方式和煮肉一样，只要把肉换成素肉块、素肉丝、素哈姆、素肉片、面筋、豆腐……等等蛋白素料就可以，比如你以前煮芹菜炒肉丝、紫菜蛋花汤，现在就可以变成芹菜炒素肉丝、紫菜豆皮汤。

纯素饮食的一些利益：

*降低血压

*降低胆固醇

*减轻二型糖尿病的病情

*预防中风*改善动脉硬化

*降低50%罹患心脏病的风险

*降低80%需做心脏手术的机率

*预防许多种类的癌症*强化免疫系统

*延长平均寿命高达15年*提高智商

*节省高达70%洁净的水

*拯救超过80%的亚马逊雨林，避免因畜牧而遭砍伐

世界饥荒的解决之道：

多出34亿公顷可利用的土地，

每年可省下7亿6千万吨谷物（全球谷物的一半）

耗能仅达生产肉品所消耗的石化燃料的1/3

减少未经处理的动物排泄物所造成的污染

维持清新的空气美国每户一年可减少4.5吨的碳排量可遏止80%的全球暖化

纯素食是解决全球水源危机的最佳方案

水是地球上所有生物赖以维生最关键的天然资源。然而，正如“斯德哥尔摩国际水资源协会”（SIWI）所揭示，人类对水资源的过度使用，已使未来的世代面临此珍贵资源枯竭的危机。

以下是年8月16-20日，SIWI主办的“年度世界水资源周会议”中所报道的一些令人震惊的事实：“近数十年来，食物的增产数值比人口增长的速度还快。如今，世界上很多人为了生产更多食物，恣意地耗费水源，使之趋于枯竭。”

“以谷物喂养的食用肉，每生产1公斤就得耗掉1万至1.5万公斤的水。（其有效使用率低于0.01%；任何日常工业用水的有效使用率，如果低过此一比例，人们早已尽速寻求替代方案！）”

“每生产一公斤谷类，只需消耗至公斤的水。（为生产肉类所需用水量的5%）”

“将近90％的管理用水都被用来生产食物。”

“诸如澳洲这类水资源已相当匮乏的国家，实际上是因为他们外销肉类，所以耗费大量的水。”

“在开发中国家，相较于素食者每天只使用1千至2千公升的水，肉食者每天则要用掉相当于5千公升（1千1百加仑）的水。”（引述自《卫报》，年8月23日）

除了“斯德哥尔摩国际水资源协会”的报告之外，另有报导进一步指出，近年来已有越来越多的亚马逊雨林地区,被开辟用来种植大豆。但是这些大豆却用于饲养肉牛。

如果将这些大豆直接用于养活人类，其效率将会大大提高！

对环境的影响：“为了吃肉而饲养动物会带来一些后果：雨林的破坏、全球温度上升、水质污染、水源枯竭、土地沙漠化、能源滥用，以及世界性的饥荒。

将土地、水、能源和人力用来生产肉类，绝对不是有效使用地球资源的方式。”

为了有效降低全球水资源的耗费程度，人类需要以一种新的方式来喂养这个世界，而纯素食正好符合此项需求！纯素食是解决全球水源危机的最佳方案！

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