走进肇庆,一起品尝肇庆当地美食,领略粤西

2023/2/15 来源：不详

作为一个地道的肇庆人，小编在介绍了几个其他城市的当地美食之后，忍不住要带大家来品尝一下肇庆当地的美食了。作为粤西地区，肇庆人民的美食比较侧重于选材，食物必须是要比较地道的，比如想要做一道美味的鸡肉，选鸡就要选散养放养的，而并不是吃饲料长大的饲料鸡。

肇庆鼎湖山

废话不多说，一起来感受一下我们大肇庆的当地美食吧！

裹蒸粽

肇庆裹蒸粽

裹蒸粽是肇庆久负盛名的传统特色小吃。与一般粽子不同的是，肇庆裹蒸粽采用手工包制，首先选取当地特色的大冬叶包裹馅料，再用咸水草包扎而成，个头较大，外形为金字塔状。裹蒸粽食用方式多样，蒸熟食用时，入口甘香绵滑，令人回味无穷。

濑粉

四会花甲濑粉

濑粉是肇庆当地的风味小吃，以四会濑粉较为出名。濑粉选用优质粘米粉加工制作而成，食用时搭配精心熬制的汤底，口感爽滑清香，令人赞不绝口。

茶油鸡

四会贞山茶油鸡

如果来到肇庆，不能不吃茶油鸡，尤其是四会的茶油鸡较为出名。制作上乘茶油鸡的秘诀就是优质的野山茶油，特质炉具利用野山茶油的热量将鸡肉煎烤至熟后，外酥里嫩，肉质紧实，搭配米饭食用更佳。另有其它烹饪茶油鸡的方式，滋味各有所长。

竹篙粉

德庆竹篙粉

竹篙粉是肇庆德庆县声名远扬的风味小吃。竹篙粉采用德庆当地的糙米制作，其口感明显不同于普通河粉，它会更加柔韧爽口，滑而不腻。食用时淋上不同的浇头和上乘的酱油，便是一碗美味十足的竹篙粉。

杏花鸡

封开杏花鸡

肇庆的杏花鸡久负盛名，其中代表品种是封开杏花鸡，散养在溪边野地，以青草虫蚁为食。杏花鸡烹饪方式多样，以清蒸、白切和盐焗较为多见，显著特色是外皮脆嫩，内里肉质细滑，味道鲜香至极。

鼎湖上素

肇庆的鼎湖上素实际上是一种上等素斋，该菜相传源于当地的鼎湖山庆云寺。制作鼎湖上素时用料讲究，主料有香菇、雪耳、竹荪、莲子和笋肉等等，再经过多种传统烹制方式制作而成，菜品清淡爽口，素食爱好者千万不要错过。

怀集桥头石山羊

怀集桥头石山羊，产于肇庆市怀集县桥头镇，桥头镇凸显喀斯特地貌，周围都是石头山，这里的山羊都是放养的，因长期被放养在长有小灌木及草本植物的石灰岩山区，使得羊肉没有膻味。肉质和外观感可与海南东山羊媲美，深受食家青睐。其肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有补虚强体、提高人体免疫力、益寿美容的功效。