大暑夏意正浓,热爱专属丝瓜竹荪汤

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丝瓜是夏季盛产的蔬菜，它鲜美爽滑，营养丰富，且颇具药用价值，是夏日保健的佳品。丝瓜全身都可入药。丝瓜的瓜络晒干后称为丝瓜络，有通行十二经，通经活络，清热化痰的作用，丝瓜籽有止痛止血的作用，而丝瓜藤可以止咳化痰。

丝瓜汁则有“美容水”美称，具有保持皮肤弹性的特殊功能，使皮肤洁白细嫩，美容去皱。

丝瓜竹荪汤——清暑利湿，生津止渴

材料

新鲜丝瓜克，竹荪6根，瘦肉克，生姜2片。

制作

1.先将竹荪用温水泡20分钟，用水洗净后切成段，

2.丝瓜洗净去棱，切成小块，

3.连同生姜一起加水约ml，大火煲开后，文火再煲约30分钟，

4.再将切好的瘦肉片加入汤中，煲15分钟，

5.加入适量的油、盐调味即可。

方解

丝瓜味甘、性凉，具有清暑凉血，祛风化痰，生津止渴，解毒下乳等的功效，非常适合炎热的夏季解暑食用。

现代医学认为，丝瓜含有抗病毒、抗过敏的活性成分。因其维生素C含量丰富，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;所含B族维生素有利于小儿及中老年人大脑保健。

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状，被人们称为“山珍之花”、“菌中皇后”等等。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。它具有补气养阴，润肺止咳和清热利湿的功效。

现代研究表明竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，提高机体的免疫力和抗癌等的作用，非常适合肥胖、脑力工作者、高血压、高血脂、肿瘤患者经常食用。而且夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不，它具有延长食品存放时间、保持菜肴鲜味的奇特功能。

温馨提示

丝瓜竹荪汤有清暑利湿，生津止渴的作用，而且味道鲜美，营养丰富，是夏季消暑的的佳品，但脾胃虚寒、腹泻的人士就不宜食用了。