武陵山珍冬吃菌菇最养人寒冬就用它来

2023/11/26 来源:不详

竹荪,又名竹参、竹菇、竹蕈、竹蓐、竹肉、僧竺蕈,一般在春夏季采收,多产于福建、江西、贵州、云南、四川等地,竹荪被人们称为真菌之花,是一种营养价值极高的菌类食材,它味道特别鲜美,适合用来煲汤和很多人在制作火锅底料时也会放入一两个竹荪,这样会让人感觉煮出的食材滋味特别好。

干竹荪要吃,首先要进行泡发,来看看干竹荪的泡发方法:

1、冷水冲洗

由于竹笙外型为网状,接缝处容易有脏污,因此料理前需要逐一用手搓洗,洗净内外杂质。竹荪遇热容易熟,所以建议使用冷水来冲洗较佳,透过冲洗帮助去除化学药剂残留。

2、温水浸泡

洗净后浸泡于常温水中约15~30分钟,同时剪去菌盖头即菌体与菌裙连接部分,这是竹荪怪的主要来源。建议浸泡时间以30分钟为佳,浸泡太久则口感会太软烂。

3、开水汆烫

把竹荪放入滚水锅中,滴进少许的白醋,汆烫2~3分钟后便能去除竹笙异味,让口感更好。起锅后再切成适合入口的大小即可

-竹荪萝卜汤-

材料:竹荪80克,香菇4朵,萝卜、胡萝卜各克,瘦肉克,姜2片,盐适量。

做法:

(1所有材料洗净,竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉汆烫后再洗净。

(2)煲滚适量水,下所有材料,煲滚后改小火煲2小时,下盐调味即可。

武陵山珍专注蘑菇养生25年,中国养生专家毕麦提醒您,每天养生五个一工程,一草一素一菇一奶一笑,是合理膳食搭配的第一步。

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