大美贵州生态黔菜之全竹宴品鉴展示活动在

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年12月31日,由贵州省乡村旅游商会、贵商总会旅游美食委员会主办的“大美贵州·生态黔菜”之全竹宴美食品鉴活动在贵阳举行。贵州省政协副主席、贵州省工商联主席李汉宇、著名经济学家马光远教授、知名风险投资家陈明健、美食评论家周之江等出席活动。贵商总会常务副会长兼秘书长孔祥柱、省乡村旅游商会创会会长吴钟宏、第二届会长海燕翔、执行会长谭丹、秘书长孙哲等陪同出席活动。

“大美贵州·生态黔菜”是贵州省政协、贵州省工商联为响应省委省政府围绕“四新”抓“四化”的重要战略而推出的一个服务品牌,旨在通过积极助推黔菜品牌发展,支持一批黔菜品牌发展起来,走出贵州,从而带动更多黔货出山,形成乡村产业振兴的良性互动新格局。

全竹宴源自黔北遵义,赤水的百里竹海是孕育全竹宴的重要生态基础。全竹宴,顾名思义,就是以竹笋、竹荪蛋、竹荪菜、竹菌、竹海腊肉、竹筒豆花、竹筒竹、竹荪酒、竹泡菜等“竹”菜汇成的宴席。年9月,“全竹宴”被评为“中国菜”之贵州主题名宴。“全竹宴”可谓满桌皆是竹,无竹不成席,令人大开眼界、垂涎欲滴。“全竹宴”共计有十多个大类多个菜品,每一道菜都与“竹”有直接或间接的联系,从竹的根菌,到竹笋、竹竿,再到竹的枝叶每一部分都得到充分利用。素雅醇香脆嫩,让人垂涎欲滴。山珍第一珍——竹荪,除富含各种人体必需的氨基酸外,更是高效抗癌的良好药物,为八方游客所喜好。“全竹宴”的各个大类又有许许多多的烹饪方法,根据厨师的技艺和消费者需求,可烧、炖、炒、烤、蒸、煲、烩、凉拌等等。

品鉴的全竹宴,让与会嘉宾纷纷点赞,称道厨师团队的独具匠心和点睛妙手。相信未来大美黔菜必将更加精彩,乡村产业振兴的新路将越走越宽。

贵州日报天眼新闻记者刘振梁

编辑冯艳

编审胡燕妮