强烈推荐这6道鸡肉的做法,私家配方,有了

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日常中很是喜欢吃鸡肉，不管是炸鸡、炖鸡、烤鸡等都喜欢。餐厅火爆的6种鸡肉吃法，教你1分钟学会，学会再也不用买着吃了。它们分别是鸡米花、翅根黄金锤、黄焖鸡、照烧鸡腿、咖喱鸡饭、菌菇炖鸡，做法各有不同，我想这6道总有一款是你喜欢的。强烈推荐这6道鸡肉的做法，私家配方，有了它，晚餐再也不愁了。快来学习如何制作的吧！

第一道：鸡米花

一般鸡米花都是油炸的，这次为了吃的健康些，选择了用烤箱做的，搭配酱料食用，还是蛮好吃的，可以拿来当作小零食食用。

食材：

鸡蛋1个，面粉30g，鸡腿肉5只，面包糠60g

调料：

盐1/4茶匙，生抽1勺，白胡椒1/4茶匙，料酒1勺，甜辣蒜蓉酱2勺

做法：

1、鸡腿洗净备好，鸡蛋打散备用。

2、琵琶腿竖着划一刀切开，刀沿着骨头把肉划开。

3、将肉从骨头上剥离下来。

4、鸡肉先切条，再切成小块。

5、鸡肉用生抽、盐、白胡椒、料酒拌均匀，腌渍2小时。

6、鸡肉先裹上一层面粉。

7、再裹上一层蛋液。

8、最后裹上一层面包糠。

9、烤网刷一层薄薄的玉米油防粘，摆放上鸡米花，烤箱预热度，中层，先烤10分钟。

10、取出，鸡米花表面刷一层玉米油。

11、再送入烤箱，继续烘烤5分钟即可。

12、吃的时候可以搭配上甜辣蒜蓉酱一起食用。

第二道：翅根黄金锤

翅根做成了锤子的造型，做好后可以拿来哄孩子开心。

食材：

鸡翅根8只

调料：

冷水1勺，鸡蛋1个，面包糠45g，玉米淀粉30g，奥尔良腌料20g

做法：

1、备好鸡翅根。

2、用刀在鸡翅根头部切开，将筋膜切断，从顶部的肉顺着骨头推到鸡翅根底部，鸡肉下翻成球状，并依次做完所有鸡翅根。

3、奥尔良腌料用冷水调匀。

4、放入处理好的鸡翅根，腌制2小时。

5、腌好的鸡翅根在表面裹一层干淀粉。

6、再裹一层打散的蛋液。

7、最后裹上一层面包糠。依次处理完所有鸡翅根，放在烤网上。

8、烤箱预热度，中层，烤20分钟即可。

第三道：黄焖鸡

黄焖鸡，在我这个城市随处可见，大大小小的有上百家，这主要归功于鸡肉软嫩，酱汁浓郁，搭配米饭超级的下饭，这次就教大家在家如何制作的吧！

食材：

鸡腿两只，青椒2个，大葱半根，干香菇5朵，小米椒3个，姜1小块

调料：

盐半茶匙，料酒2勺，白胡椒粉1/8茶匙，酱油2勺，细砂糖少许，蚝油少许，芝麻油少许

做法：

1、准备好食材，提前把青椒切块，小米椒切碎，大葱切段，姜切片。

2、鸡腿洗净，控干水分，切成块。

3、鸡腿肉用姜片、葱段、盐半茶匙、料酒2勺、白胡椒粉1/8茶匙、蚝油少许，搅拌均匀后，腌制20分钟备用。

4、干香菇用盐水泡软后，沥干水分，切成片备用。

5、锅烧热，倒入食用油，倒入腌制好的鸡腿肉，中火翻炒。

6、直到炒至鸡肉变成金黄色，关火盛出备用，并把汤汁倒掉不用。

7、加入漫过鸡肉的开水，大火煮开，转中小火焖30分钟。

8、待汤汁收的差不多时加入青椒块和香菇片煮3分钟左右。

9、最后再加入切碎的小米椒，并加入酱油、细砂糖、芝麻油调味即可。

第四道：照烧鸡腿

照烧鸡腿是一款日式风味的做法，用烤箱高温烘烤后的鸡肉外焦里嫩，微甜的口感，很是好吃呀。

食材：

鸡腿2只

调料：

味淋2勺，照烧汁3勺，日式酱油2勺，姜5片

做法：

1、备好食材。

2、先把鸡腿下端划一刀切断相连的肉和筋。

3、沿着鸡腿切开，剔除中间的骨头。

4、用叉子在鸡肉上叉出小洞，这样好入味。

5、鸡腿用味淋、日式酱油、姜，腌制1小时。

6、烤箱预热度，烤网放上鸡腿，并刷层照烧汁。

7、先鸡皮向下烤20分钟，翻面，再刷层照烧汁继续烤15分钟。

8、最后烤好后取出切条，并再浇上些照烧汁即可完成。

第五道：咖喱鸡饭

平时就爱吃咖喱味的食物，这当中最喜欢的当属咖喱鸡饭，这次就教大家在家做最正宗的咖喱鸡的做法，有了它，可以让孩子多吃一碗饭。

食材：

鸡腿肉g，土豆g，洋葱80g，胡萝卜60g，葱20g，姜10g

调料：

盐1/4茶匙，料酒1勺，生抽1勺，白胡椒粉1/8茶匙，印度咖喱粉半勺，椰浆80ml

做法：

1、准备好鸡腿肉和配菜，并把葱切碎，姜切丝备用。

2、先把鸡腿下端划一刀切断相连的肉和筋。沿着鸡腿切开，剔除中间的骨头。

3、配菜中的土豆、洋葱和胡萝卜都切成小丁备用。

4、鸡腿肉切成小块加入生抽、料酒、葱末、姜丝、白胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟即可。

5、锅烧热，倒入食用油，倒入腌制好的鸡肉，中小火翻炒。

6、炒至鸡肉块多余的油脂和颜色变焦黄色，即可盛出，并把多余的油脂倒掉不用。

7、另起锅，倒入食用油，倒入土豆丁、洋葱丁和胡萝卜丁翻炒均匀，直至炒至半熟即可盛出备用。

8、另起锅倒入食用油，倒入印度咖喱粉，小火翻炒一小会儿。

9、倒入鸡肉块翻炒均匀。

10、再倒入土豆丁、洋葱丁和胡萝卜丁进行翻炒。

11、倒入适量的开水大火煮开后转小火继续煮至配菜软烂后，再加入椰浆继续煮，期间一定要不断搅拌以免糊锅，之后转小火煮3分钟加入盐调味即可，汤汁多些可以拌米饭超级的美味。

第六道：菌菇炖鸡

春季，天气很是干燥，这个时候要多喝汤才行，今天的这道菌菇炖鸡就是再合适不的选择了。

食材：

土鸡1只，竹荪5g，鸡油菌10g，虫草花5g，羊肚菌10g，姬松茸5g，黄牛肝菌5g，香葱2根，姜1小块，枸杞适量

调料：

盐1茶匙，料酒2勺，白胡椒粉1/8茶匙

做法：

1、将土鸡洗干净去除内脏，准备好备用，并把香葱打结，姜切片备用。

2、菌菇食材备好。

3、菌菇洗干净，用温水泡20分钟。

4、锅中加冷水，倒入土鸡，料酒、姜片、香葱结去腥，大火煮开后再继续煮5分钟，然后将水倒掉，土鸡冲洗干净。

5、铸铁锅中倒入足量的冷水，放入土鸡和菌菇食材。大火煮开转小火炖煮约1小时。

6、期间捞出表面的浮沫。

7、最后土鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入盐，白胡椒粉调味，出锅前再加入沥干水分的枸杞即可。