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导读：你家附近可能就有！以前用石头砸烂，今元一斤：“山珍之王”

文：小七

我国是很多地方都是竹类的“王国”，单就竹子之乡就有10个，十大竹乡更是名不虚传，福建的建瓯、顺昌，江西的崇义、宜丰，浙江的临安、安吉，广东的广宁，安徽的广德，贵州的赤水，湖南的桃江，哪一个地方的竹子少？

其实，抛开这些地方不说，我国还有很多地方都产竹子，当然，大多数都集中在南方地区。而竹林之中，特别喜欢生长一种东西，不过，对于以前的人们来说，这个，可不是什么好东西，它臭臭的，味道像鸡屎一样难闻。而且，黏糊糊的，破坏之后会有一股鸡屎一般的味道，它的外表像个蛋，破坏之后也很像鸡屎，我们叫它“臭蛋”。所以，以前我们见到就用石头砸烂，生怕它生长太多影响环境。

01臭蛋其实很珍贵

这种臭臭的鸡蛋一样的东西，其实是一种非常美味的食材，它是一种菌类胚体，它富含了24种氨基酸，以及多糖等物质，还有各种微量元素，是“真菌皇后”，用特殊工艺制作的竹水等浸泡后的这种“臭蛋”，能够去除它本身的“臭青味”，做成的菜肴绝对是一道地地道道的人间美味！

这种“臭蛋”，其实就是——竹荪蛋，它是竹荪的胚体，长大成熟后就是竹荪了。竹荪其实小时候我们农村娃就认识的，但是也很少去采摘食用。

因为竹荪虽然理论上有竹林的地方就能够生长，但是事实上它的成长过程需要诸多的条件，何况以前农村娃并不认识竹荪蛋，还以为是“臭鸡蛋”呢？见到这种竹荪蛋就用石头砸烂了，哪里能够看到更多的竹荪呢？

如今回忆起来，真的感到很惋惜，那可是地地道道的农村野生竹荪和竹荪蛋啊！您也可以仔细参考图片回忆一下，您家附近也可能就有！以前我家房前有一片竹林，年年都会生长竹荪和竹荪蛋，可惜竹荪蛋实在太臭，太丑。见到就给它砸个稀巴烂了，生怕它繁殖太多影响环境，老远就能够闻到它的味道了。竹荪也是，根本没有人要，眼睁睁地看着零星的竹荪长了又烂，烂了又长……有时候砸竹荪蛋也顺便把竹荪砸烂或者踩坏，其实，竹荪的价值比竹荪蛋更大！

02竹荪的价值参考

以前用石头砸它，殊不知竹荪的粗蛋白比鸡蛋还高，在新鲜的竹荪之中，粗蛋白能够达到20.2%，粗纤维，粗脂肪的含量也很高，还有粗灰分，钙，铁，磷，镁，钾，锌等等多种微量元素，氨基酸的含量也极为丰富，味道鲜美，好吃营养高。

具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体等价值，是很好的民间食材，常被当成“野山珍”在特产超市出售，一般地摊上是买不到好竹荪的。

03结束语：

由于竹荪的价值非常大，很多地方都不再见到竹荪蛋就嫌它臭，嫌它丑而用石头砸烂它了。而是把这些零星的竹荪收集起来晒干拿到集市去卖，或者卖给收购商销往外地的超市等等。上好的野生竹荪，它的味道非常鲜美，当然，价格也非常“美”，一斤上好的野生竹荪，能够卖到元1斤，或者更贵！

而这种野生的竹荪，也并非非得有竹林才能生长，您家附近可能就有的！当然，若您家附近有大片的竹林，它长竹荪的几率就更大一些哦！您小时候有没有砸竹荪蛋或者踩竹荪的经历呢？它可是珍贵的：“山珍之王”哦！听说，现在已经有了仿野生种植竹荪的方法呢，您听说过吗？

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