产业扶贫巡礼之五贵州食用菌产业攻难关

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红托竹荪和冬荪为贵州省特色珍稀食用菌，“织金竹荪”和“大方冬荪”已获得国家地理标志产品认证，被列入贵州省食用菌产业重点发展品种。年，贵州省科技厅启动了“贵州省特色珍稀食用菌菌种选育及扩繁关键技术研究应用示范”项目，经过一年的实施，在良种选育、繁育、菌棒生产、菌棒多模式栽培等方面实现了重要突破，菌种生长周期由1年缩短至1个月，菌棒生长周期由1年缩短至3个月内，大大突破了菌种需求对食用菌产业发展的制约瓶颈。一年来，该项新品种新技术已迅速推广至亩，带动农户户，开启了科研重大专项助推产业扶贫的新模式，发挥了科研攻关助力脱贫攻坚的显著作用。

一

主要做法

（一）加强食用菌科技创新平台建设，提升菌种选育及配套技术研发能力

一是食用菌种质资源库建设。年“新冠肺炎”以来，查阅了网上农作物和微生物相关的国家、省级种质资源库的建设资料，启动专家咨询与调研工作，目前已经完成10家种质资源库的建设咨询，计划下半年疫情明朗后启动实地考察调研。

二是依托贵州省农科院，完善建立贵州特色珍稀食用菌菌种扩繁中心，实现红托竹荪、冬荪、姬松茸等珍稀食用菌母种和原种的扩繁。年扩繁和供应母种能力50万支以上，同时可以扩繁优质原种10万瓶以上。保障全省对红托竹荪、冬荪、姬松茸等珍稀特色食用菌母种的全部需求，适度满足省内部分企业对原种的需求。

三是依托红托竹荪、冬荪、姬松茸等食用菌菌种重点保供企业，提升对红托竹荪、冬荪、姬松茸等特色珍稀食用菌原种、栽培种以及出菇棒的保供。丰源公司红托竹荪菌种菌棒日保供能力达到20万棒；云上天麻生物科技有限公司年冬荪菌种菌棒保供能力达万袋以上；晴隆瑞丰公司姬松茸菌种和菌棒生产保供能力达到万袋以上；乌蒙大山食用菌研究院（金蟾大山公司）红托竹荪、冬荪等食用菌菌种菌棒日保供能力达到10万袋/天。

（二）加速推进珍稀食用菌育种基础研究，全面提升菌种科技创新水平

一是启动红托竹荪/冬荪栽培物候期观察。建立红托竹荪/冬荪活体栽培保存地20亩，启动74个红托竹荪菌株和44个冬荪菌株传统栽培的物候期观察。

二是启动红托竹荪全基因组测序。建立红托竹荪孢子培养技术，获得单孢子菌株余株，开展了单核菌丝形态与分子鉴定，完成红托竹荪全基因组10×深度测序和转录组测序，进入拼接分析阶段。

三是启动红托竹荪/冬荪资源的ISSR分子标记开发。收集红托竹荪菌丝余份，冬荪菌丝30余份，完成DNA提取，引物、模板优化的预实验，处于菌株特意标记筛选阶段。

四是启动红托竹荪同工酶标记。优化红托竹荪的摇瓶培养，完成红托竹荪液体菌丝体的同工酶标记预实验，现处于不同菌株的重复实验核实阶段。

五是开展红托竹荪菌丝关键营养因子的非靶向代谢组学研究。优化了苦竹纯培养配方对红托竹荪菌丝生长的影响，完成液-质非靶向组学的实验与数据分析，处于数据分析、KEGG/HMDB在线分析阶段，正着手系统优化红托竹荪固体原种与出菇棒的配方筛选。

六是红托竹荪/冬荪菌株品比及DUS指南研制：开展62个红托竹荪菌株的品比及DUS指南研制试验。采用传统栽培模式，随机区组种植了3个重复、共个区块（约㎡）。开展34个冬荪菌株的品比及DUS指南研制试验。采用传统栽培模式，随机区组种植了2个重复、共68个区块（约㎡）。

（三）推进资源评价与DUS测试，选育优良菌株

完成红托竹荪和冬荪活体栽培保存和DUS测试，启动姬松茸品比试验。筛选出黔红托竹荪1号、黔红托竹荪2号、黔红托竹荪3号、黔红托竹荪4号、黔冬荪1号、黔冬荪2号、黔冬荪3号等七个优良菌株。

（四）加快配套扩繁技术的研究，提升菌种扩繁效率

一是优化建立红托竹荪、冬荪、姬松茸等固体菌种生产工艺及配方。平板母种由原来的瓶装母种的4个月，缩短到20天；广口瓶生产原种由原来的4个月缩短到3个月以内；采用套环袋装生产菌种由于原来的4个月缩短到2.5个月左右。红托竹荪和冬荪采用固体法生产菌种由原来的12个月缩短到6至7个月。已在贵州利康农公司、美味鲜公司、云上乌蒙公司、润丰公司等单位示范应用。

二是红托竹荪-0L发酵罐15d内能结束发酵；种子罐（50L）10d结束发酵、摇瓶（1L）12天结束发酵。红托竹荪和冬荪液体菌种生产工艺已在丰源公司、三友公司、金蟾大山公司等进行应用示范与推广。

三是建立了红托竹荪代料菌棒框式立体栽培技术，简易大棚地栽技术，层架式栽培技术，林下仿野生栽培技术等栽培模式，环境调控的周年栽培技术等。

（五）加快优良菌株和配套技术示范推广

一是向贵州金蝉大山生物科技有限责任公司、贵州丰源现代农业有限公司、贵州梵天菌业有限公司、贵州美味鲜竹荪产业有限公司、贵州剑荣菌业有限公司免费提供红托竹荪优良菌株（黔竹荪1号、黔竹荪2号、黔竹荪3号、黔竹荪4号）支、一级液体菌种26.8L，开展线上/线下红托竹荪液体发酵中试培训和指导30余次。

二是免费提供液体发酵原料。对贵州金蝉大山生物科技有限责任公司和贵州丰源现代农业有限公司，线上提供红托竹荪液体发酵中试的免费技术培训与指导；对贵州梵天菌业有限公司和贵州剑荣菌业有限公司，采用线上/实地指导红托竹荪液体发酵的中试；对贵州美味鲜竹荪产业有限公司、贵州金荪生物科技开发有限责任公司，采用实地指导母种扩繁与液—固接种指导与培训。目前贵州金蝉大山生物科技有限责任公司、贵州丰源现代农业有限公司均已经完成了母种扩繁，贵州金蝉大山生物科技有限责任公司已经进入液体-固体扩繁中试阶段。在梵天菌业、剑荣公司等省级龙头企业开展了红托竹荪优良菌株黔竹荪1号、2号、3号、4号的-0L大罐的中试示范。目前黔竹荪4号已经完成液-固的菌种制备，1-3号菌株处于中试发酵期。贵州金荪生物科技开发有限责任公司通过液-固菌种转接模式完成的瓶原种已经长满，进入栽培种扩繁阶段。

（六）多层次培训产业化人才团队

一是对政府行政管理人员进行产业发展现状、存在问题、发展趋势等培训，通过培训，提升行政管理人员产业政策制定和支持产业发展的精准性；

二是对农业局、农业服务中心和企业技术人员进行培训，建立一支稳定的科技二传手人才队伍，推进科技成果的转化应用；

三是开展创业指导培训，重点在产业选择、发展模式和转型升级发展等方面进行培训，培育建立一批生产经营主体；

四是开展现代职业农民培训。

二

扶贫成效

年底到年上半年，贵州省开展试验示范与推广种植超过亩，预计产值万元，累计带动农户户，通过务工和保底分红，平均每户可增收万元。

比如，丰源公司共生产0余万红托竹荪菌棒，在全省推广种植亩，其中林下栽培亩（0棒/亩），大棚栽培亩（棒/亩）。预计产量吨，产值10万元，带动0户农户通过务工户均增收一万元，还可为贫困户保底分红万元。

来源：国务院扶贫办开发指导司，《中国扶贫》杂志社