春季要多喝汤,常给家人喝这汤,滋补又暖胃
2024/12/18 来源：不详春天是最舒适的季节，气候非常暖和，这段时间是阳气正盛，是调理身体的好时机，需要温补肝肾，调理气血，让身体更加健康。今天为家人推荐一款滋补养生的鸡汤——玉米胡萝卜香菇炖鸡汤，汤汁很甘甜，营养特别全面，喝起来身体更舒服了，更加精神了，身体抵抗力增强了。广东人天天爱喝汤，比如说鸡汤和排骨汤，今天用老母鸡搭配几种食材，简单炖一锅，汤汁很鲜美。许多人第一次喝这款玉米胡萝卜香菇炖鸡汤，到底如何烹饪呢？赶快看一看吧。春季要多喝汤，常给家人喝这汤，滋补又暖胃，汤鲜味美营养高。
食材准备：选购干香菇几个，挑选竹荪80克左右，挑选一根水果玉米，挑选一根半胡萝卜，若干枸杞子，生姜半块，清水几大碗，温水少许，挑选半只土鸡（建议选择老母鸡，老母鸡是炖汤的标配，鸡汤油而不腻，汤汁非常鲜美，肉质也很鲜嫩），适量食盐，半勺胡椒粉，料酒少许，新鲜小葱几根，其他调味品。
烹饪小诀窍：需要挑选好土鸡，玉米，胡萝卜和干香菇，香菇和竹荪要提前泡发，土鸡要反复洗净焯水，掌握玉米胡萝卜香菇炖鸡汤的技巧，难度很高。
详细制作步骤：
第一步：准备好土鸡和一些辅材，干香菇用温水泡发好，切掉香菇的菌柄，洗净表面的泥沙，将竹荪用温水泡软，控干掉水分备用。
第二步：胡萝卜全部洗净去皮，胡萝卜切成滚刀块，玉米撕掉玉米叶子和玉米须，反复洗净切成块。
第三步：半只土鸡让商贩处理干净，土鸡宰杀成若干鸡块，鸡块用清水冲洗干净，洗净表面的血水，捞出控干水分。
第四步：炖锅加上适量冷水，加上鸡块下锅焯水，调入少许料酒，加上葱段和姜片，盖上大火煮一会儿，用温水浸泡一会儿，冲洗一层浮沫，备用。
第五步：砂锅加上清水足量，依次放入玉米和胡萝卜，丢入泡好的香菇，将几种食材煮20分钟左右。
第六步：倒入土鸡块大火炖半个小时，转小火继续炖半个小时，最后放入竹荪和枸杞子煮10分钟。
第七步：等待鸡汤的香味煮出来，出锅前调入一些食盐，加上一些胡椒粉，迅速搅动一会儿，最后滴入香油，关火，这道玉米胡萝卜香菇炖鸡汤就做好了。
玉米胡萝卜香菇炖鸡汤是滋补养生的汤品，干香菇和竹荪需要提前泡发，玉米要去掉叶子和玉米须，土鸡要处理干净和焯水，用温水冲洗干净。炖这款鸡汤建议用砂锅，记得先将胡萝卜，玉米和香菇先炖，然后放入鸡块炖煮，最后放入竹荪和枸杞子，出锅前调味。
你们有没有学会这道玉米胡萝卜香菇炖鸡汤吗？（所有图片来自网络）
