酿竹笋,香味浓郁,滋味鲜美,雪裙仙子

由百家号作者《美食分享来讲话》发布

酿竹笋，香味浓郁，滋味鲜美，雪裙仙子!又到了每日分享美食的时候了，今天小编给大家带来的，你到宁竹笋，竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它有深绿色的军帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端，有一位细致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美，色彩鲜艳，稀有珍贵，被人们称为雪裙仙子，山珍之花，真菌之花，菌中皇后，竹笋营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为了草八珍之一，接下来呢。

小编就给大家分享一下两种笋的制作方法，首先我们需要食材主料草鱼半条，竹笋，适量辅料，马蹄2到3个，虾仁两个，猪肉馅十克，芥兰适量，配料，白胡椒粉少许，鸡蛋清适量，水淀粉适量，高汤适量，姜丝适量，盐适量，所有食材准备好之后，放在旁边备用，然后我们把准备好的菜鱼宰杀干净，轻拍，取出鱼线之后，顺着鱼骨用刀，将鱼肉和鱼骨分开，另一侧同样处理，然后把鱼的腹部黑膜也取下来，接着，用清水冲洗干净，然后把鱼骨，放到沸水中焯烫捞出，与高汤一同放入到锅中。

小火煮至十分钟，提出鲜美的鱼汤，然后把芥兰摘去，老叶，老根，像茎部一样粗细，然后用小刀削去茎部表皮，放入到沸水中，焯至断生备用，然后把马蹄去皮洗干净，乐拍几下，切成碎粒，然后把竹笋用清水浸泡十分钟，洗净杂质，去掉王字的部分，作其他用途，然后把竹笋切去，头尾的尖，切成寸段备用，其实把半片鱼去掉脊骨，主次瞬间微纹路，刮取于接近鱼皮的鱼肉，肌红蛋白较多，色泽较深，会影响鱼丸色泽洁白的效果，所以不用挂掉，然后我们用洁净的纱布包裹着鱼肉。

漂浮于清水中，去除血筋和混浊杂质，直至鱼肉呈白色，然后用洁净纱布过滤去水，就可对抛取出虾线洗干净了，然后把鱼肉虾仁猪肉馅平放在砧板上，用擀面杖敲打，直至鱼肉稍微有转白，手感有粘性，使鱼肉全部成泥，然后再入笼中加入，准备好的马蹄，蛋清，适量的胡椒粉，盐和水淀粉，搅拌成馅备用，接着在肉馅中装入裱花袋中，竹笋内足一天入路线，然后蒸锅水烧开，大火蒸，八分钟之后取出来与芥兰一起摆盘，然后再把锅放到火上，锅内放入少许的油烧热，烧热之后。

爆香葱，姜丝之后倒入鱼汤烧开，然后分次跳入水淀粉，淋少许的香油勾成芡汁，芡汁淋在蒸好的竹笋和芥蓝上就，这道酿竹笋就已经制作完成了，最后小编再给大家分享一下这道酿竹笋的制作小窍门，竹笋含有丰富的多种氨基酸，维生素，无机盐等，具有滋补强壮，益气补脑，宁神健体的功效，助手的有效成分可以补充人体所必须要的营养物质，提高机体的免疫抗病能力，竹笋补气养阴，润肺止咳，清热利湿，主治，肺虚，热咳，喉炎痢疾，高血压，高血脂等病症。

草鱼不但含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，而且有丰富的硒元素，经常食用的话，可以抗衰老养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃滋补居，平降肝阳，去风之弊，异常明目的功效，接下来小编就给大家详细讲解一下分钟草鱼的制作方法，首先我们需要食材主料，草鱼一条辅料，葱一根姜几片，红彩椒，少许大米粉，适量配料，食盐，半勺，蒸鱼豉油适量。

所有食材准备好之后放在旁边备用，然后我们把买回来的草鱼清洗干净，去除鱼线以及鱼腹部的黑膜，去头去尾，先切成一厘米左右的小块，然后再把切好的鱼放到大碗里面，加入，姜片，葱白，跳入半勺的盐，要求，抓匀腌制15分钟，然后把腌制好的鱼一块块的放入到大米粉中，裹上一层米粉，尽量保证每一块鱼都沾上的米粉，一是过好之后装入到盘子里面，然后放入开水锅中蒸熟，红彩椒，和葱分别切成末。

蒸好的鱼，撒上红椒和葱花，淋上少许的蒸鱼豉油，或者味极鲜酱油，然后再浇上少许的热油就可以了，这样这道粉蒸草鱼就已经制作完成了，做法非常的简单，而且用蒸的方法，保留了它原本的营养物质，最后小编再给大家分享一下，粉蒸草鱼的制作小窍门，与无论怎么做鱼腹，一定要清洗干净，米粉是大米粉也可以，大米粉和糯米粉对半都是可以的，蒸鱼豉油的量根据个人口味咸淡而定。

终于不用放鸡精，原味就已经很鲜美了。好啦，今天的美食分享就到这里就结束了，如果大家感兴趣的话就可以跟着小编分享的做法一起来制作啦。非常感谢大家阅读小编的美食文章。小编的这个号是专注于美食的分享做法和技巧。还有一些简单的营养价值和禁忌。每天都会为大家更新。喜欢美食的朋友可以